這幾種素菜做法,簡單易學,減脂低脂下飯,大家可以嘗試一下

西蘭花炒口蘑

食材:西蘭花100克、口蘑8個、胡蘿蔔半根

步驟:

1、將西蘭花切成小朵,口蘑切成片、胡蘿切成小塊。

2、鍋中加入清水,水開後放西蘭花、胡蘿蔔焯水撈出,鍋中倒入少許油,油溫至七八成熱時放入大蒜爆香,放入口蘑翻炒至軟,加西蘭花胡蘿蔔翻炒。

3、加1勺生抽、1勺蠔油、少許黑胡椒翻炒均勻出鍋

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香菇炒青菜

青菜200克、香菇120克、胡蘿蔔、蠔油半勺

1、香菇去根切成片、胡蘿蔔切成絲、蒜瓣切成片備用

2、鍋中水燒開後放入香菇燙至軟,撈出控水備用,再把小青菜放進去燙至變色撈出,控水備用

3、鍋中放入少許油,油燒至七八成熱時放入大蒜炒香,再放胡蘿蔔絲翻炒至斷生,放香菇和青菜一起翻炒,然後加入少許鹽、半勺蠔油、雞精翻炒均勻出鍋即可

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蒜蓉絲瓜

食材:絲瓜一根、蒜蓉、小米椒

1、將絲瓜去皮切小段,把小米椒切好備用

2、鍋中倒入少許熱油,爆香蒜末和小米椒後,加3勺生抽和一勺蠔油,翻炒均勻後關火盛出

3、在絲瓜上淋上蒜醬汁,放在鍋裡蒸6分鐘左右即可

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絲瓜炒魔芋結

食材:絲瓜半根、魔芋結、蔥姜

1、絲瓜去皮切成滾刀塊,鍋中加入清水,水開後放入魔芋結焯水撈出裝盤

2、鍋中倒入少許熱油,倒入蔥、姜爆香,放入絲瓜翻炒斷生,然後放魔芋結,加1勺生抽、1勺蠔油、適量黑胡椒翻炒均勻出鍋

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秋葵炒雞蛋

食材:秋葵10根、雞蛋2個、蒜瓣1個

1、將雞蛋打散,秋葵切成片焯水撈出

2、鍋中倒入少許油,油溫至七八成熱時倒入蛋液煎熟裝盤,倒入大蒜爆香,放入秋葵和雞蛋翻炒,加1勺生抽、少許鹽和黑胡椒,翻炒均勻出鍋

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炒豆芽

食材:綠豆芽400克、韭菜一小把、蔥薑蒜少許、小米辣2個、醋2勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許

1、綠豆芽掐去根部清洗乾淨,韭菜洗淨切段,蔥薑蒜切好,小米辣切圈

2、鍋中燒水,放入洗淨的豆芽,焯水30秒撈出過涼備用

3、鍋中放油燒熱,放入蔥薑蒜炒出香味,放入焯好水的豆芽,迅速沿著鍋邊淋入1勺醋、1勺生抽、1勺蠔油,加切好的小米辣和韭菜翻炒兩下關火,再次放入1勺醋、少許鹽翻拌均勻

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酸辣娃娃菜

食材:娃娃菜2棵、幹辣椒5根、大蒜2瓣

1、醬汁:半勺老抽、1勺生抽、2勺蠔油、2勺陳醋、少許白糖、少許鹽,拌勻

2、將娃娃菜洗淨切成小條,將大蒜、辣椒切小,放入熱油鍋中爆香,加入娃娃菜炒軟,再淋入醬汁翻炒均勻即可

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香煎脆皮豆腐

食材:豆腐500克、雞蛋1個、玉米澱粉1/3碗、大蒜2瓣、小蔥2根

1、豆腐切成塊,切好蔥、蒜和蔥花

2、料汁:一勺蒜末、兩勺生抽、一勺蠔油、半小白糖、半小勺食鹽、半勺澱粉、半碗水攪拌均勻備用

3、將豆腐先裡上一圈澱粉,再裡上雞蛋液,倒入適量的油,油溫至七八成熱時,放入鍋中用小火慢煎

4、將豆腐兩面煎至焦黃後,倒入料汁,煮到湯汁濃稠,撒上蔥花就可以出鍋啦

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