紅燒茄子,這種做法簡單又美味,大人小孩都愛吃

家好,今天我給大家帶來的是一道簡單可口的家常菜之一紅燒茄子

紅燒茄子,這種做法簡單又美味,大人小孩都愛吃

隨著城市的飛速發展和進步,我們的小日子過得越來越好了。在我們生活水平日漸提高的同時,對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔,不斷地在追求完美。食物是我們生活中的必需品,因為他給我們的身體提供能量。

所以我們對事物的要求極為嚴格,不僅僅只侷限於食物的味道,在追求食物味道的同時安全與健康也格外重要。所以很多人都喜歡自己在家中做飯,不僅味道好而且食用起來還非常放心。

紅燒茄子,這種做法簡單又美味,大人小孩都愛吃

紅燒茄子,顏色油亮,茄子軟嫩,口味鮮香,紅燒茄子是很普通的一個家常菜,但普通的紅燒茄子也能做到:素菜比肉香。可要做出來的紅燒茄子比肉還要好吃的話就要有一點想法在裡面了,下面就說說我家是怎樣做紅燒茄子的吧,純粹自己家的菜不是山寨版本,如有雷同那就是巧合

關於茄子的烹製我的想法就是;涼拌的必須要有大蒜,紅燒的必須要油大且要加麵醬。這就是我一個愛吃茄子的人的方法

紅燒茄子,這種做法簡單又美味,大人小孩都愛吃

接下來就讓我們一起學習一下這道美味的美食:紅燒茄子

茄子,江浙人稱為六蔬,廣東人稱為矮瓜,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有圓形,橢圓,梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜,根據品種的不同,用法多樣。茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

紅燒茄子,這種做法簡單又美味,大人小孩都愛吃

接下來就讓我們一起看看這道美味的紅燒茄子究竟如何製作吧!、

主料:圓茄子

輔料:青紅椒

配料:植物油、精鹽、麵醬、生薑、大蒜、小蔥、八角、桂皮、香葉、白糖

紅燒茄子,這種做法簡單又美味,大人小孩都愛吃

第一步:

提前準備好食材清洗乾淨備用,把圓茄子洗淨切成大塊,不用去皮哦,鍋裡倒入植物油大約500g,油六成熱時倒入茄子塊小火炸制,炸至茄子塊變軟顏色金黃後撈出,控油

第二步:

青紅椒洗淨,去籽切大片,小蔥切碎,大蒜生薑切片,鍋裡倒入少許油,油熱後放入蔥花、薑片、八角、桂皮,香葉爆香,挖入兩湯匙麵醬,小火炒制

第三步:

放入切好的青紅椒片,翻炒至油亮,倒入茄子塊,翻炒至裹滿醬汁,調入一湯匙白糖,加一湯匙清水翻炒均勻,放入切好的蒜片,調入少許精鹽麵醬有鹽度,翻炒均勻即可

紅燒茄子,這種做法簡單又美味,大人小孩都愛吃

小貼士:

1。 挑選茄子建議選手感微微粘手,有彈性的那種,這樣的茄子新鮮也嫩

2。 麵醬要用油炒至油亮,微微起泡

紅燒茄子,這種做法簡單又美味,大人小孩都愛吃

美食小課堂:

好的嫩的茄子應該是紅紫或黑紫色為主的,顏色比較烏黑光亮,一眼看去非常漂亮,這樣的茄子才好。相反,如果茄子顏色暗淡,呈現褐色,說明茄子老了,或者馬上就要壞了,這樣的茄子不要買

在茄子的花根與果實連線的地方,有一條白色略帶淡綠色的帶狀環,這個帶狀環越大越明顯,說明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比較老了,口味、品質就差了很多

紅燒茄子,這種做法簡單又美味,大人小孩都愛吃

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