推薦6道做法簡單,營養又健康好吃的蒸菜回味無窮

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第一道 蒸白蘿蔔絲肉丸

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半根白蘿蔔洗淨,削了皮,用工具刨成細絲,放點鹽醃五到十分鐘,把水分擠幹;兩百克豬瘦肉剁成肉末,跟蘿蔔絲放到一個盆裡,放半顆蔥末,兩片薑末,五克白糖,一勺耗油,鹽,四湯勺澱粉拿筷子朝著一個方向攪勻,讓蘿蔔絲肉餡粘上勁,下手,把它弄成大小一樣的丸子,放到盤子上,放蒸鍋蒸,上汽是十分鐘左右就好了!這樣做好的肉丸清甜可口,吃著很過癮,趕緊試試吧~!

第二道 肉末蒸菌菇

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一百五十克豬瘦肉剁成肉末放點鹽,一勺料酒,一點澱粉攪勻,把菌菇切了根,鍋裡倒水燒開,下菌菇煮三分鐘,撈出來沖涼;控幹水,圍著盤子擺一圈,太小的放到中間,炒鍋倒油燒熱,下兩片薑末,兩瓣蒜末炒香,倒肉末小火炒散,到一點清水,一勺生抽,一點老抽,一勺白糖,一勺蒜蓉辣醬,煮一到兩分鐘有味道了,到一點水澱粉湯粘稠就好了,把肉末澆在菌菇上面,蒸三分鐘就好了!

第三道 清蒸帶魚

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一條帶魚,拾掇的時候一定不要刮魚鱗,上面有油脂,魚肚裡的黑膜一定要掛了,要不會帶魚做熟了就是苦,放一點點鹽,一克雞精,一克胡椒粉,六粒花椒,一勺料酒,一段蔥花,兩片薑絲抓勻,醃二十分鐘,蒸之前再加一次雞精跟鹽,頭一回放鹽是為了去腥和水分,第兩回放鹽才能有味,蒸的時候再倒一點油,就能上火了,一定要上汽了在上火蒸,十分鐘就好了,這樣魚鮮還不老!蒸好了,到上蒸魚豉油,放上蔥薑絲,用熱油澆上就好了!

第四道 蒸豆皮肉卷

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一張豆皮用開水泡五到十分鐘,三分之一胡蘿蔔絲擦絲剁末,一百克豬肉泥放到碗裡,把胡蘿蔔末,兩片薑末,一段蔥末,半勺料酒,半勺生抽,半勺蠔油,鹽,一點玉米澱粉,朝一個方向攪勻,那豆皮對半切開,分成兩小張,鋪上肉餡,四邊少留點捲起來,鍋裡倒水煮開,豆皮卷擱到盤子上鍋蒸十五分鐘,卷拿出來,切成小段裝盤就好了,也能調醬汁蘸著吃

第五道 糯米丸子

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一碗糯米要頭天晚上用清水泡住,用的時候控幹水;三百克豬肉餡放半個胡蘿蔔末,一段蔥末放一個大碗哭,倒一勺生抽,一勺蠔油,兩片薑末,一克胡椒粉,一勺幹澱粉,(澱粉不能多放,多了丸子沒有口勁)朝一個方向攪勻上勁,把餡團成丸子,滾上糯米,蒸鍋倒水煮開,放丸子大火蒸十分鐘,關成中火蒸十分鐘,關火燜五分鐘,把丸子拿出來,拿筷子在每個丸子上放一點蒜蓉辣醬,也能換別的醬料!

第七道 燈籠茄子

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一百五十克豬肉餡放到一個小碗裡,到半勺生抽,半勺料酒,一點鹽,一點玉米澱粉,朝著一個方向攪勻上勁。(調味看著肉餡的多來決定)一個長茄子對半切開,拿切開的半個茄子,兩邊插上牙籤,連著切留下不切斷,第七下切斷。

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茄子片

沒切斷的縫兒裡塞肉餡,把茄子分開,瞧起來就像小燈籠了,裝到盤子裡擺好,蒸鍋倒水燒開,蒸茄子,中火蒸十五分鐘就好了!接下來可以做個醬汁,那個碗倒進半碗水,一勺生抽,半勺老抽,一點香醋,半勺蒜蓉辣醬,五克白糖攪勻,把汁倒進鍋裡煮一下,澆到菜上面就能開吃了!

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