平底鍋少油煎茄盒:鮮蝦鮮肉雲吞,學會你也可以轉行賣雲吞了

平底鍋少油煎茄盒

平底鍋少油煎茄盒:鮮蝦鮮肉雲吞,學會你也可以轉行賣雲吞了

超級愛吃茄子,茄盒是小時候媽媽常做的菜,但是茄子特別吸油,為了健康改炸為煎,效果也不錯

用料:

茄子 2個,雞蛋 2小個,肉末 150克,澱粉 50克,醬油 1勺,鹽 少許,料酒 1勺

步驟 1

平底鍋少油煎茄盒:鮮蝦鮮肉雲吞,學會你也可以轉行賣雲吞了

買了比較粗的紫茄子兩根洗淨掐頭去尾備用。

步驟 2

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在肉餡了切了洋蔥丁、蔥花、少許黑胡椒、一勺料酒、一勺生抽、一勺澱粉,抓拌均勻。 我的刀工水平渣渣,肉沫和洋蔥可以再切碎一點。 買的現成的肉餡,結果送來居然是肉絲,也不太好切,我就直接湊合用了。

步驟 3

平底鍋少油煎茄盒:鮮蝦鮮肉雲吞,學會你也可以轉行賣雲吞了

茄子切片,中間不要切斷,類似肉夾饃的饃,方面塞肉餡。

步驟 4

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貪心的塞了好多肉餡,不掉出來即可。

步驟 5

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調一碗麵糊糊,澱粉適量,雞蛋兩小個,加入一點十三香調味。

步驟 6

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茄盒均勻的沾滿面糊後直接放入平底鍋,全程小火煎熟。

步驟 7

平底鍋少油煎茄盒:鮮蝦鮮肉雲吞,學會你也可以轉行賣雲吞了

兩面金黃即可,喜歡幹吃的就可以直接開動了。可以煎熟的。 紅燒的話可以另外起鍋,少許油,蔥花蒜末爆香,加一碗水,然後放適量的澱粉水收汁。加入炸好的茄盒,出鍋。

步驟 8

平底鍋少油煎茄盒:鮮蝦鮮肉雲吞,學會你也可以轉行賣雲吞了

開動啦。

鮮蝦鮮肉雲吞,學會你也可以轉行賣雲吞了

平底鍋少油煎茄盒:鮮蝦鮮肉雲吞,學會你也可以轉行賣雲吞了

三餐四季,溫暖有趣。 不能虧待自己的胃~ 就想讓家人吃的好

用料:

餛飩皮 40張,豬肉 400克,蝦仁 20只,雞蛋 1個,胡椒粉 適量,澱粉 適量,鹽 適量,生抽 適量,耗油 適量,香油 適量

步驟 1

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材料備好

步驟 2

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瘦肉剁碎,加入鹽,生抽,蠔油,雞蛋,澱粉,胡椒粉,香油

步驟 3

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順時針攪拌,攪拌到起膠,有粘稠感

步驟 4

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準備撥蝦殼

步驟 5

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剝完蝦殼取蝦線

步驟 6

平底鍋少油煎茄盒:鮮蝦鮮肉雲吞,學會你也可以轉行賣雲吞了

蝦肉跟肉餡放一旁備用

步驟 7

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取一張雲吞皮,肉跟蝦仁順序放到雲吞皮裡

步驟 8

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直接收口包上就好

步驟 9

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包成一個個

步驟 10

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也可以包成好看的元寶形狀

步驟 11

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清水煮開後把雲吞放入鍋裡煮沸後加入油,鹽,胡椒粉,青菜即可。

步驟 12

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也可以加紫菜,雞蛋,鹽,胡椒粉。味道很鮮,不用加其他東西。 包好的雲吞可以煮湯雲吞,雲吞麵,炸雲吞等等,這兩款是我自己跟家裡人特別愛的,所以平日裡做的也會比較多,煮出來特別鮮甜,湯都可以喝光光,大家週末也可以偷懶給孩子煮,包的多的話冷凍起來一點不影響口感

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