平底鍋少油煎茄盒
超級愛吃茄子,茄盒是小時候媽媽常做的菜,但是茄子特別吸油,為了健康改炸為煎,效果也不錯
用料:
茄子 2個,雞蛋 2小個,肉末 150克,澱粉 50克,醬油 1勺,鹽 少許,料酒 1勺
步驟 1
買了比較粗的紫茄子兩根洗淨掐頭去尾備用。
步驟 2
在肉餡了切了洋蔥丁、蔥花、少許黑胡椒、一勺料酒、一勺生抽、一勺澱粉,抓拌均勻。 我的刀工水平渣渣,肉沫和洋蔥可以再切碎一點。 買的現成的肉餡,結果送來居然是肉絲,也不太好切,我就直接湊合用了。
步驟 3
茄子切片,中間不要切斷,類似肉夾饃的饃,方面塞肉餡。
步驟 4
貪心的塞了好多肉餡,不掉出來即可。
步驟 5
調一碗麵糊糊,澱粉適量,雞蛋兩小個,加入一點十三香調味。
步驟 6
茄盒均勻的沾滿面糊後直接放入平底鍋,全程小火煎熟。
步驟 7
兩面金黃即可,喜歡幹吃的就可以直接開動了。可以煎熟的。 紅燒的話可以另外起鍋,少許油,蔥花蒜末爆香,加一碗水,然後放適量的澱粉水收汁。加入炸好的茄盒,出鍋。
步驟 8
開動啦。
鮮蝦鮮肉雲吞,學會你也可以轉行賣雲吞了
三餐四季,溫暖有趣。 不能虧待自己的胃~ 就想讓家人吃的好
用料:
餛飩皮 40張,豬肉 400克,蝦仁 20只,雞蛋 1個,胡椒粉 適量,澱粉 適量,鹽 適量,生抽 適量,耗油 適量,香油 適量
步驟 1
材料備好
步驟 2
瘦肉剁碎,加入鹽,生抽,蠔油,雞蛋,澱粉,胡椒粉,香油
步驟 3
順時針攪拌,攪拌到起膠,有粘稠感
步驟 4
準備撥蝦殼
步驟 5
剝完蝦殼取蝦線
步驟 6
蝦肉跟肉餡放一旁備用
步驟 7
取一張雲吞皮,肉跟蝦仁順序放到雲吞皮裡
步驟 8
直接收口包上就好
步驟 9
包成一個個
步驟 10
也可以包成好看的元寶形狀
步驟 11
清水煮開後把雲吞放入鍋裡煮沸後加入油,鹽,胡椒粉,青菜即可。
步驟 12
也可以加紫菜,雞蛋,鹽,胡椒粉。味道很鮮,不用加其他東西。 包好的雲吞可以煮湯雲吞,雲吞麵,炸雲吞等等,這兩款是我自己跟家裡人特別愛的,所以平日裡做的也會比較多,煮出來特別鮮甜,湯都可以喝光光,大家週末也可以偷懶給孩子煮,包的多的話冷凍起來一點不影響口感