做西蘭花時,萬萬不可直接下鍋炒,多加這1步,口感香甜更好吃

曾經我不喜歡吃西蘭花,這幾年被大家大力告勸,細心解釋西蘭花的功效,經常食用西蘭花可促進腸胃蠕動,可以很好的預防直胃癌、結腸癌等癌症疾病,西蘭花的維生素C含量也相當高,常吃可使面板健康有光澤,對於美白除痘改善黑斑、雀斑等面板問題有很大的幫助,因些被譽為“蔬菜皇后”的美譽。一般人群均可食用!一種菜一種做法,再好吃再營養也要吃厭,所以不能單一,換換吃法,每個人都有自己的喜好!今天分享一下我在家做的蝦仁炒西蘭花。

做西蘭花時,萬萬不可直接下鍋炒,多加這1步,口感香甜更好吃

準備食材:蝦仁20個、西蘭花半個、澱粉少量。佐料:食鹽適量、蠔油適量、味精適量、大蒜適量、料酒適量。

蝦仁炒西蘭花的做法

步驟一:大蒜切末;西蘭花改刀成小顆,洗淨,鍋中加水燒開,放入少許食鹽,西蘭花下鍋焯水片刻,變顏色後撈出瀝乾水分備用。萬萬不可直接下鍋,一定要先焯水在下鍋。

做西蘭花時,萬萬不可直接下鍋炒,多加這1步,口感香甜更好吃

步驟二:蝦仁盛入碗中,倒入少許料酒、耗油、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘左右,使蝦仁更滑嫩。

做西蘭花時,萬萬不可直接下鍋炒,多加這1步,口感香甜更好吃

步驟三:鍋中油七成熱,下入蒜末爆香,蝦仁下鍋翻炒片刻(蝦仁易熟變色就可以了)

做西蘭花時,萬萬不可直接下鍋炒,多加這1步,口感香甜更好吃

步驟四:瀝乾水分的西蘭花下鍋一起翻炒1分鐘左右,放入適量食鹽、味精攪拌均勻,最後澱粉用少許水調開成生粉水,轉大火,將調好的生粉水倒入鍋中,勾薄芡燒開就可以出鍋了。

做西蘭花時,萬萬不可直接下鍋炒,多加這1步,口感香甜更好吃

美味可口的家常蝦仁西蘭花看著是不是很有食慾?喜歡的趕緊動手試試吧!記得關注一下哦!

小訣竅:

如果沒有凍蝦,可將鮮蝦冰凍冷藏後更容易將蝦殼去除。

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