天冷多給家人做這道菜,香味四溢,粉糯綿軟,我家一週吃2次

今天我給大家介紹一道五花肉香芋煲的做法,剛出鍋時,滿鍋的香味,一聞就超有胃口,味道很綿軟,各種材料都吸收了湯汁的香味,簡直是開胃下飯,這道五花肉香芋煲,我家一個星期吃兩次,每次做一鍋,全家都搶著吃,連裡面的湯汁都空了!天氣冷了,吃牛羊肉不如吃這種肉,我家一週吃兩次,全家的免疫力都提高了!

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【五花肉香芋煲】

原料:五花肉,薑片,蔥花,料酒,香芋,柱候醬,蒸漁鼓油,白糖,豬油。

[生產步驟]

步驟一:準備一塊五花肉,先將表面洗淨,然後放涼水下鍋,加薑片、蔥段、料酒開火煮開,時間到將表面的泡沫撇去,再將五花肉撈出瀝乾。

步驟二:五花肉上面還有水分的話,可以用吸水紙擦乾,油溫5成熱,將五花肉放入鍋裡炸,整個過程開中小火,炸的時候可以蓋上蓋子,防止油濺出來,炸的表面發焦,然後切片。

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步驟三:將香芋削皮切成薄片,放入砂鍋內,然後將切好的五花肉一片片地夾在香芋裡,撒上一層白糖,淋上蒸漁鼓油,在小碗里加入一勺柱候醬,然後淋上一勺豬油,拌勻,撒上適量的蔥花,再加少許清水,以小火燜40分鐘,然後轉到中火,燜時,可用小勺點綴湯汁,淋上適量的蔥花出鍋。

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[注]

首先:先在鍋裡冷水下五花肉,記得加薑片、蔥花和料酒去腥,煮熟後撈出,將表面的水分全部瀝乾。

二:如五花肉上面仍有水,則必須全部擦乾,然後下油鍋炸,炸出的面焦黃出鍋,不必炸成金黃色,炸時為防止油濺出,可將鍋蓋上。

三:最後將香芋片與五花肉片,豎置放入砂鍋內,記得將兩塊香芋片交叉放入,最後加調料及清水煮熟即可。

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上述就是五花肉香芋煲的做法,你們都學會了嗎,五花肉這麼做一點都不油膩,香芋吃起來很柔軟,都吸收了湯汁的清香,簡直是太開胃了,喜歡這道肉食的話,可以先收藏一下,秋冬季節,多吃一些肉食可以提高免疫力,有空做一道家常菜吧!

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