【他她廚食】料酒的酒精度數和味道,你知道哪些才是最好的酒嗎?!
美食

【他她廚食】料酒的酒精度數和味道,你知道哪些才是最好的酒嗎?!

使用料酒時的“2不用”調餡時不用料酒很多人都有這樣的習慣,只要碰到肉類食材就多多少少的想加一點“料酒”來去腥,其實這是不正確的做法,比如這餃子餡或者包子餡就很不適合加,料酒去腥的原理是將腥味物質先溶解在酒精中,然後透過受熱將酒精揮發帶走腥味...

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【健康】燉雞湯時加這個東西,沒有腥味,沒有味道,還能更營養哦!
美食

【健康】燉雞湯時加這個東西,沒有腥味,沒有味道,還能更營養哦!

相信很多人都見過老一輩的人燉雞湯,先是把雞殺後,洗乾淨,再放到高壓鍋內,放了幾片姜,就沒了,直接大火燉,燉好後,開啟高壓鍋,撒上一點鹽,那味道,簡直棒極了,濃濃的香味,醇厚的湯汁,肉質鮮嫩,所以說,燉雞湯的時候並不是新增的佐料越多越好,切記...

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蒸鱸魚時記住2點,蒸出來的鱸魚鮮嫩沒腥味,簡單又實用,蒸出來的
美食

蒸鱸魚時記住2點,蒸出來的鱸魚鮮嫩沒腥味,簡單又實用,蒸出來的

經常吃鱸魚有強筋健骨、補腦益智、補氣養血等多種功效,早在古時候的草本集中就有記載,鱸魚補五臟、益筋骨、和腸胃,可見鱸魚還是一種有著悠久歷史的魚種,鱸魚最好吃的做法就是清蒸,但是大家在蒸鱸魚的時候有沒有遇到這樣的問題,就是蒸出來的鱸魚特別腥,...

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28年大廚教你做正宗回鍋肉,做法簡單,步奏詳細,香嫩不油膩!
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28年大廚教你做正宗回鍋肉,做法簡單,步奏詳細,香嫩不油膩!

28年大廚教你做“正宗回鍋肉”,做法簡單,步奏詳細,香嫩不油膩回鍋肉屬於一道川菜,現在已經都成為了一道美味可口的家常菜,全國各地愛吃回鍋肉這道菜的人非常多,精選肥瘦相間的五花肉,搭配上蒜苗和豆瓣醬,吃起來肥而不膩,鮮嫩可口,是下飯的首選家常...

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【生活家】炸魚的步驟大全,先把魚煎炸一遍,再說不會破碎鬆散哦!
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【生活家】炸魚的步驟大全,先把魚煎炸一遍,再說不會破碎鬆散哦!

這裡就以帶魚為例,首先將購買的新鮮帶魚清洗乾淨,然後切成大概6-7公分的段狀,放入容器中,然後加入少量食鹽、料酒、薑片醃製半個小時左右,這一步很多人都會忽略,但卻是必不可少的一步,因為它能很好起到去腥的作用,如果直接掛漿油炸,會讓魚肉的腥味...

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