在南京,唯有一頓豐盛的早茶,可以叫醒我們沉睡的靈魂
揚州麵條大致可以劃為光面和澆頭面兩種,陽春麵是蝦湯裡煮出來的龍鬚麵,撒了蔥花很多第一次來吃的面的人很難想象這種疑似醬油麵的存在到底有什麼好的,但小胖就愛它的清爽香鮮,筋道爽滑...
More Detail揚州麵條大致可以劃為光面和澆頭面兩種,陽春麵是蝦湯裡煮出來的龍鬚麵,撒了蔥花很多第一次來吃的面的人很難想象這種疑似醬油麵的存在到底有什麼好的,但小胖就愛它的清爽香鮮,筋道爽滑...
More Detail在家做揚州美食大煮乾絲,食材豐富,清爽可口,製作方法也不難大煮乾絲是揚州的一道名菜,主要原料是江蘇地區特產,放開一塊火腿絲,木耳絲,蝦仁,冬筍,鹽和雞湯,大煮乾絲也被稱作是雞汁煮乾絲,是一道傳統的淮揚菜,這道菜味道清爽,營養美味,因其風味之...
More Detail下面就來分享這道簡單的家常小炒食材與配料:芹菜、豆皮、紅辣椒、乾紅辣椒、青辣椒、蒜瓣、鹽、生抽芹菜洗乾淨切成段,豆皮放沸水裡稍微焯一下水然後切成絲,辣椒也切成絲,蒜瓣切碎煮鍋加水燒開放入芹菜焯水撈出備用炒鍋加熱倒入油,放入蒜瓣、乾紅辣椒爆香...
More Detail水自然是興化的水,水滋養了黃豆,黃豆亦習慣了當地的水,據說泡發黃豆的水都不用自來水,用井水石磨磨漿,地鍋燒火,鹽滷點豆腐,吃完早點文友帶我們去店裡的豆腐坊走了一圈,豆腐皮做的地道,乾絲切得細長而勻稱,上桌前用開水淖過的,在雞湯裡過一遍...
More Detail唐魯孫對富春的乾絲著墨甚多,他說:“朋友們到富春吃茶,少不得先來一客乾絲,揚鎮的乾絲鬆軟細嫩,刀口絕佳,當年揚州麵點館的學徒,一磕過頭,穿上圍裙,第一件事就是要學切乾絲...
More Detail汪曾祺筆下的生活是熱氣騰騰的,但只要你有足夠的瞭解,就知道他的文字背後藏著多麼坎坷的人生:他出生在高郵,在家鄉生活了近20年後,赴西南聯大就學,在昆明待了7年,被打成右派,下放到張家口勞動4年,最後在北京京劇團工作了近30年,直至去世...
More Detail但是南京煮乾絲有一套不同於其他城市的獨特製作方法,製作出來的乾絲嫩而不老,幹而不碎,既清爽又營養,百吃不厭,深受廣大人民群眾的熱愛...
More Detail入住香格里拉,早上在香宮餐廳便吃到了這餐,種類很多,從包子到乾絲,還有千層油糕、醬菜,必不可少的便是湯包,平常的湯包是白色,而這次在香格里拉吃到的彩虹蟹黃湯包是這裡的獨創,用蔬菜汁和麵,而這次也終於學會了不用吸管吃湯包的方法,滿滿的都是眼界...
More Detail燒小蘿蔔臺灣陳怡真到北京來,指名要我做菜,我給她做了幾個菜,有一道是燒小蘿蔔,我知道臺灣沒有小紅水蘿蔔(臺灣只有白蘿蔔)...
More Detail鹽水鴨是南京最出名的鴨子,又叫桂花鴨,它的七分玄機在滷汁,滷汁之於鹽水鴨有如濃妝淡抹之於佳人,成品皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,而以中秋前後,桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳...
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