學會這一招!煎魚不粘鍋不破皮還省油,比炸魚更香脆更好吃
煎魚不粘鍋不破皮還省油烹飪小技巧:1、玉米澱粉和麵粉加起來大概有半碗粉,裹這些魚片足夠用了,但一定要是一片一片來,不然怕是不夠用...
More Detail煎魚不粘鍋不破皮還省油烹飪小技巧:1、玉米澱粉和麵粉加起來大概有半碗粉,裹這些魚片足夠用了,但一定要是一片一片來,不然怕是不夠用...
More Detail今天小松給大家分享一道紅燒鯽魚的做法,順便在文中告訴大家煎魚不粘鍋、不破皮的小妙招,喜歡吃魚的朋友一定要好好學哦...
More Detail第2步就不要用熱油下鍋,很多人覺得煎魚的時候一定要把油燒熱才能下鍋,但是這樣子的做法是錯誤的,這樣做的話往往會讓魚皮粘鍋,因為魚是冷的,油溫過高就會出現這樣的問題,有時候還會出現外面的魚皮已經熟透,但是裡面還是涼的,這樣的溫差是容易讓魚皮破...
More Detail鯽魚燉平菇食材準備:鯽魚1條、平菇200克、香菜1棵、生薑絲3克、蒜頭3粒、辣椒4個、蔥1棵、鹽1勺、雞精少許、麵粉少許、生抽2勺烹飪方法:1、先準備好所有食材,鯽魚我已經處理好了,處理乾淨的鯽魚控幹水分,在兩邊各劃上3刀,容易熟...
More Detail老公釣回來的魚,會給親朋好友分一些,而且在我們家裡面經常的吃各種不同烹飪方法,魚的做法有很多種可以做成紅燒的,糖醋的,清蒸的,而且還可以用來燉魚湯,其實每一種魚的做法,如果想要做得特別入味的話,我們需要先把魚給放到油鍋裡面煎一下,然後再進行...
More Detail其實在眾多的海鮮的食材裡邊,魚類也是我們餐桌上經常要吃到的一個海鮮類的食材,魚類的營養價值比較豐富,價錢比較便宜,所以它也是一種價效比比較高的食材了,不管哪一種做法也都是必須要經過油煎才可以的,雖然煎魚的做法是比較簡單的,但是也有很多人在煎...
More Detail燉魚湯我總覺是個特別簡單的事兒,我家人都特別愛吃魚,冬天適合多吃些湯湯水水的東西,於是冬天的魚我基本都用來燉湯了,一般市面上常見的魚,鯽魚烏魚草魚等等,隨便哪種我都可以輕鬆燉出奶白色的魚湯,這在很多朋友看來都不難,但是對於一些不經常下廚的朋...
More Detail很多人朋友估計提到煎魚就頭疼,每次煎魚油都四處飛濺,最主要是煎魚的效果很差,導致魚肉被煎糊,有時候魚身粘鍋,好好一條魚成了稀巴爛...
More Detail這對於現在不少的人來說,在監獄的時候這樣的一個問題也真的是讓我們覺得特別苦惱,怎樣才能夠讓魚見到完整無損呢,其實對於我們在監獄的時候也都會犯這樣一個錯誤,也就是直接的把魚扔進熱油鍋裡面一不留神的話也真的是會出現破皮,其實對於酒店的大廚來說,...
More Detail因為鍋裡放入油以後魚皮會很容易粘在鍋底,不僅會破,而且還會出現糊鍋變味的情況,那麼我們今天的這個不讓魚皮粘鍋的秘訣也就是在放油前在鍋裡做的一個神秘秘訣,它可以讓魚的魚皮完整的保留下來...
More Detail魚的做法有很多種,像是做魚湯,煎魚,燉魚,魚餅等等,小編比較喜歡吃煎魚,煎好的魚吃起來外酥裡嫩,還可以放上幾天,不想是燉魚,要是一次吃不完,第二次在吃會有腥氣,吃起來就不好了,但是煎魚有一點不好,那就是要是煎的過程中方法做錯了,那魚就會粘鍋...
More Detail煎魚爺爺是一個廚師,爺爺煎的魚從來不破皮不粘鍋,並且非常的鮮嫩,一點腥味也沒有,60歲大廚爺爺說:要想煎魚不破皮不粘鍋,注意這3點,魚肉鮮嫩還不腥,第一點:在魚的上面塗上一層薄薄的麵粉,然後再醃製一會兒,這樣魚在煎至鍋中不容易粘鍋,還不爛,...
More Detail第三步待鯽魚煎到兩面金黃時候(這時候蔥姜的香味也會撲鼻而來),下入醬油稍微煎三秒(稍微煎一下是為了激發醬油中香味),加入清水三勺調口,放入耗油三克、蒸魚汁油三克、雞精味精各一克(這道紅燒魚做出來是鹹中帶甜口)、香油和紅油各一克(提香增味作用...
More Detail煎魚之前,魚肉肯定要醃製一下,也需要在魚身上改刀處理,醃製過的魚,身上會帶有很多水分,直接下鍋煎的話,肯定會煎破皮,這個時候用廚房紙把多餘的水分吸收乾淨,在下鍋煎,就不容易破皮了,這是第一招...
More Detail大廚透漏說:燉魚湯時,牢記3步,做到“兩不加”,魚湯奶白鮮美記得小時候,家裡的生活條件不是特別好,每到過年的時候,才能吃上一次魚肉,那時覺得魚肉吃起來真鮮美啊,細膩入味,比大肉好吃太多了,於是就天天盼望著過年...
More Detail煎魚時,直接下油鍋就錯了,多加1步,魚肉完整不粘鍋,又香又嫩,這1步就是在鍋底塗抹生薑汁,這樣煎出來的魚不僅不粘鍋,還能去除腥味,魚肉又香又嫩,好看又好吃,家人看了都喜歡...
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