煎魚時不能直接下鍋,謹記這2點,煎出的魚不破皮不粘鍋,好吃哦
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煎魚時不能直接下鍋,謹記這2點,煎出的魚不破皮不粘鍋,好吃哦

第2步就不要用熱油下鍋,很多人覺得煎魚的時候一定要把油燒熱才能下鍋,但是這樣子的做法是錯誤的,這樣做的話往往會讓魚皮粘鍋,因為魚是冷的,油溫過高就會出現這樣的問題,有時候還會出現外面的魚皮已經熟透,但是裡面還是涼的,這樣的溫差是容易讓魚皮破...

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不管煎什麼魚,直接下鍋可不對,做到這一步,魚片不破,不粘鍋
娛樂

不管煎什麼魚,直接下鍋可不對,做到這一步,魚片不破,不粘鍋

老公釣回來的魚,會給親朋好友分一些,而且在我們家裡面經常的吃各種不同烹飪方法,魚的做法有很多種可以做成紅燒的,糖醋的,清蒸的,而且還可以用來燉魚湯,其實每一種魚的做法,如果想要做得特別入味的話,我們需要先把魚給放到油鍋裡面煎一下,然後再進行...

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煎魚為什麼總是破皮?別直接下油鍋,多加這一步,不碎不破不粘鍋
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煎魚為什麼總是破皮?別直接下油鍋,多加這一步,不碎不破不粘鍋

其實在眾多的海鮮的食材裡邊,魚類也是我們餐桌上經常要吃到的一個海鮮類的食材,魚類的營養價值比較豐富,價錢比較便宜,所以它也是一種價效比比較高的食材了,不管哪一種做法也都是必須要經過油煎才可以的,雖然煎魚的做法是比較簡單的,但是也有很多人在煎...

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美食

如何燉出奶白色的鯽魚湯?掌握兩個要點,次次成功!不信您試試

燉魚湯我總覺是個特別簡單的事兒,我家人都特別愛吃魚,冬天適合多吃些湯湯水水的東西,於是冬天的魚我基本都用來燉湯了,一般市面上常見的魚,鯽魚烏魚草魚等等,隨便哪種我都可以輕鬆燉出奶白色的魚湯,這在很多朋友看來都不難,但是對於一些不經常下廚的朋...

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煎魚時很容易就破皮?大廚說漏嘴:學會這三招,魚肉很完整還入味
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煎魚時很容易就破皮?大廚說漏嘴:學會這三招,魚肉很完整還入味

這對於現在不少的人來說,在監獄的時候這樣的一個問題也真的是讓我們覺得特別苦惱,怎樣才能夠讓魚見到完整無損呢,其實對於我們在監獄的時候也都會犯這樣一個錯誤,也就是直接的把魚扔進熱油鍋裡面一不留神的話也真的是會出現破皮,其實對於酒店的大廚來說,...

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煎魚時,不能直接下鍋煎,在魚身上抹點“它”,不粘鍋,不破皮!
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煎魚時,不能直接下鍋煎,在魚身上抹點“它”,不粘鍋,不破皮!

魚的做法有很多種,像是做魚湯,煎魚,燉魚,魚餅等等,小編比較喜歡吃煎魚,煎好的魚吃起來外酥裡嫩,還可以放上幾天,不想是燉魚,要是一次吃不完,第二次在吃會有腥氣,吃起來就不好了,但是煎魚有一點不好,那就是要是煎的過程中方法做錯了,那魚就會粘鍋...

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60歲大廚說:要想煎魚不破皮不粘鍋,注意這3點,魚肉鮮嫩還不腥

煎魚爺爺是一個廚師,爺爺煎的魚從來不破皮不粘鍋,並且非常的鮮嫩,一點腥味也沒有,60歲大廚爺爺說:要想煎魚不破皮不粘鍋,注意這3點,魚肉鮮嫩還不腥,第一點:在魚的上面塗上一層薄薄的麵粉,然後再醃製一會兒,這樣魚在煎至鍋中不容易粘鍋,還不爛,...

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紅燒鯽魚的做法,家常菜紅燒鯽魚這麼做,全家人都喜歡吃
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紅燒鯽魚的做法,家常菜紅燒鯽魚這麼做,全家人都喜歡吃

第三步待鯽魚煎到兩面金黃時候(這時候蔥姜的香味也會撲鼻而來),下入醬油稍微煎三秒(稍微煎一下是為了激發醬油中香味),加入清水三勺調口,放入耗油三克、蒸魚汁油三克、雞精味精各一克(這道紅燒魚做出來是鹹中帶甜口)、香油和紅油各一克(提香增味作用...

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