山東的魚香肉絲並非正宗川菜,看其來歷可知!
後來,又有廚師以此菜製作方法烹製其它菜品,竟然味道不下於此菜,漸漸,魚香成為一種口味,或稱其為一種烹製方法...
More Detail就算一個飯店裡沒有廚師,一天照樣能出幾百單,那這些外賣究竟是怎麼做出來的呢,靠的全是外賣料理包,在網上輕輕鬆鬆就能買到,各種口味的都有,可以搭配米飯、麵條等各種主食,很多商家為了節約成本增加銷量基本上都是用的這種外賣調理包,開啟微波爐一加熱...
More Detail那麼在炒豬肝的時候,有很多人掌握不了正確的做法,導致做出來的豬肝口感並不是很好,我老媽和婆婆做豬肝的方法就不是很一樣,相信很多人在炒豬肝的時候,用到的方法也是很與眾不同的,比如把豬肝下油鍋炒之前,有人會焯水,有人會醃製,那麼廚師這樣做,做出...
More Detail21修改於珠海更雪花與秋葉[美文美圖]與宿育海老師十年後的相聚2020-01-18 閱讀27與宿育海老師十年後的相聚去年九月二十五日晚李軍先生來信說,宿育海老師看了我寫的《從廚歲月與鄭新民老師擦肩而過》的文章後讚歎不已,說:“一個普通的廚師...
More Detail當年的第一批特一級廚師共7人:除了童輝星和陳永川之外還有原廣豐飯店主廚陳夢丸原新南軒負責人周宗坤好清香大酒樓原總廚師長李天佑綠島大酒樓總廚師長林維欽綠島大酒樓原總經理黃種成李天佑、林維欽和黃種成已離世實際上,2002年之前的“老版”廚師分級...
More Detail3 建立科學的用人機制,培養高素養、高技術、高品位人才現代社會文明程度越來越高,消費者對餐飲服務的要求也不斷提高,經常組織員工學文化、學知識、學技能、煉修養,培養懂經營、善管理的綜合烹飪技術人才並大膽使用這一批人才是適應餐飲市場發展的一個重...
More Detail穿搭示例:長袖衛衣+短袖衛衣裙+堆堆襪+英倫鞋關鍵詞:寬鬆、時尚、層次感現在天氣早晚溫差大,初秋風的衛衣穿搭,就深受家長們的喜愛,秦舒培先前曬出的一組海邊寫真照中,跟女兒就將衛衣裙進行了疊穿處理...
More Detail陳師傅認為,“粵菜師傅”工程在人們心目中有一定的地位和影響力,相關賽事的成功舉辦提高了雲浮廚師的技藝水平,不僅有利於提高人們的生活飲食質量,還有助於提升雲浮本地菜的知名度,傳承與發揚粵菜文化...
More Detail中國廚師,把時間和精力都放進廚房中,辛勤為我們製作美食,相比於其他各國廚師的收入還比較低,大家怎麼看呢...
More Detail現在從事廚師職業的人,他們的技藝一般來自這3個方面:1.科班出身:現在很多城市都有職高或技校專門培養廚師,這些學校的生源一般都是初中學習成績一般,考不上高中只能上這樣學校的,不過經過三年的培訓在加上步入社會後的實踐,烹飪學校出來的學生一般都...
More Detail老廚師告訴你答案:學會3步,螃蟹不老更鮮嫩螃蟹的美味大家都領略過,清蒸螃蟹最能體現螃蟹的鮮味,不過清蒸螃蟹對火候和時間的要求都是很高的,整的時間短蒸不熟,時間長了就蒸過了,蟹肉和蟹黃都老了,味道也不鮮美...
More Detail優質的八角顆粒飽滿,形狀規則對稱,沒有畸形,味道芳香而沒有異味,顏色一般是紅棕色,而一些劣質的八角則不滿足這些條件,有異味且不規則,買八角時,看到“這3種”起身就走,廚師提醒:這些都不是好八角,價格便宜也別買,用了會壞菜...
More Detail無論是新鮮的豆腐還是放臭的豆腐,都是非常好吃的一道菜品,臭豆腐雖然味道聞起來怪怪的,但是吃起來卻一點也不含糊,相信你嚐了臭豆腐之後,會欲罷不能地愛上它...
More Detail那些沒錢的吃貨朋友們就會去到街邊的熟食店裡面買上一隻二十塊錢的烤鴨,可是,顏值和口感這一方面就不怎麼好,而北京烤鴨看起來的時候非常的誘人,聞起來的時候非常的香,吃起來的時候非常的美味,最關鍵的是,還有一套特製的刀法,這一套刀法只有星級廚師才...
More Detail