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老五仁月餅的做法

餡料配方:熟麵粉15斤,橄欖仁4斤,核桃仁5斤,瓜仁6斤,黑芝麻6斤,芝麻油3斤,葡萄乾2斤、麴酒1斤,玫瑰糖1斤,桔餅2斤,白糖8斤,糕粉2斤水8斤老五仁月餅用料配方及製作(例)1、糖漿配方:白砂糖 300克、水 120克、麥芽糖 100...

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五仁月餅究竟是哪五仁?怎樣搭配既便宜又好吃?看完後恍然大悟!

五仁月餅大家好,今天繼續來給大家分享烘焙食譜——五仁月餅,臨近春節,很多朋友開始問我要月餅的方子,所以近期會出一系列關於月餅的食譜文章,我在之前的文章中已經介紹過低糖蓮蓉餡兒的做法及配方,蓮蓉餡兒是一種基礎餡料,廣式月餅的餡料中有很多都要加...

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42元一塊、19.5元一塊……同樣是五仁月餅,到底啥區別?國家級麵點技師教你辨別→

國家級中式麵點高階技師 林世綱:國家規定五仁,欖仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁,這五種要在月餅裡的含量要達到25%,這個好像是杏仁,這個餅應該參雜別的仁了,花生仁這樣平價的代替了,欖仁很貴,幾百塊一公斤,所以會用其它的代替,五仁國家要求欖...

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到底是哪五仁?看完就明白了
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到底是哪五仁?看完就明白了

在做五仁月餅的時候,除了以上五種乾果仁之外,還會加入青紅絲以及冰糖、麵粉、豬油等等混合一起去烤制,這樣做出來的月餅結合了多種食物的精華融合在一起,最後做出的口感和營養價值都是非常高的,難怪很多人在中秋節的時候首選的月餅種類就是五仁月餅,而且...

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香而不膩的五仁月餅,這樣做既乾淨有衛生,餡料細膩很好吃
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香而不膩的五仁月餅,這樣做既乾淨有衛生,餡料細膩很好吃

準備食材主料:糖漿、麵粉、食用油、糯米粉輔料:芝麻、核桃仁、花生、瓜子仁、葡萄乾製作過程距離中秋雖然很遠,但是很近有粉絲想要月餅做法做給家人吃,今天我們就做個五仁月餅,首先拿出我們的轉化糖漿,取280克,一般轉化糖漿的話可以放置十天以上再使...

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家常5仁月餅學會這樣做,簡單易學,入口綿軟,咬一口滿嘴香
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家常5仁月餅學會這樣做,簡單易學,入口綿軟,咬一口滿嘴香

每年的中秋佳節,相信大部分朋友都會去超市購買月餅,送家人送朋友,品種和口味多樣,包裝更是五花八門,價格從幾十到幾百不等,我們家之前也是去超市購買月餅,自從學會自己製作後,我家就從沒有去外面買月餅了,因為製作起來本身不是很麻煩,而且自己做得更...

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