只需五分鐘,學會河南特色小吃,正宗的湯酸辣燴麵片,能吃三大碗
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只需五分鐘,學會河南特色小吃,正宗的湯酸辣燴麵片,能吃三大碗

食材清洗切好備用3、起鍋燒油待油熱後倒入蔥花爆炒出味後放入西紅柿和辣椒麵,翻炒成西紅柿汁後倒入油菜木耳進行翻炒加入一勺清水,隨後放入調料蠔油一勺、生抽兩勺、鹽三勺、十三香多半勺、花椒粉半勺翻炒2分鐘放入豆腐和雞精一勺、成醋一勺加滿清水...

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20釐米長的面片,能拽成兩根200釐米長的麵條,究竟是怎麼做到的
時尚

20釐米長的面片,能拽成兩根200釐米長的麵條,究竟是怎麼做到的

首先是材料,麵粉和水,麵粉就是我們普通家用的麵粉,沒有什麼特別的,只是水有些不同,是淡鹽水(這個是第一個訣竅)接下來就是和麵,一定要一邊倒水一邊和麵,這樣更容易掌握即將和好麵糰的軟硬程度麵糰需要軟硬適中,偏硬或偏軟都不是理想的狀態剛剛和好的...

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大廚解密價值五萬三十年熬羊湯的技術,燴麵的靈魂料油和底料配方
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因為商業操作量比較大,不可能進行焯水處理,記住把血沫撇乾淨就可以了,大火滾開二十分鐘,直到湯的顏色變白,中間加入羊油,羊湯濃白的原因就是水油相融的結果,燉羊湯的時候不要蓋蓋,便於散發羶味,期間一定要用中火保持羊湯滾開狀態,每天剩下的羊湯不要...

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