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炒田螺,第一步直接焯水就錯了,掌握這個小竅門,口感鮮嫩還不腥

我們在清洗田螺的時候,很多人都採用了超水的方法,認為這樣的話就能夠有效的將田螺裡面的泥沙清除掉,但是這樣的做法伴隨著也會讓田螺越煮越老,因此他的口感就不是那麼的好吃了,所以說田螺最正確的做法應該是浸泡,浸泡就能夠有效的將田螺裡面的泥沙泡出來...

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幹魷魚用熱水還是冷水泡?都錯!大廚教你1招,乾貨轉身變海鮮!

魷魚是我們平日裡經常能吃到的吧,不過陽仔平常就喜歡買一些幹魷魚來吃,因為我覺得曬乾之後的魷魚吃起來味道會更香,味道也會更加濃郁,相信有不少網友都和我有著同樣的看法吧,不知大家發現沒有,其實曬乾的魷魚吃起來會更有嚼勁,在烹製的過程中,散發出來...

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為啥排骨焯水後變得又柴又腥?原來是用錯了水,難怪排骨不好吃!
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為啥排骨焯水後變得又柴又腥?原來是用錯了水,難怪排骨不好吃!

(1)如果你用熱水給排骨焯水的話,這速度雖然是加快了,但卻有兩個壞處,一是排骨受熱程度不均勻,因為一下子換到高溫的環境下,肉的外層很快就被燙熟了,可裡面的沒熟,還是生的,那些血水、髒東西啥的都被鎖在裡面了出不來,因此排骨的腥味就會很重了...

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