苦瓜怎麼做才好吃?飯店大廚教你幾招,苦瓜翠綠不發苦,營養更高
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苦瓜怎麼做才好吃?飯店大廚教你幾招,苦瓜翠綠不發苦,營養更高

在我們家最常做的就是槍拌苦瓜了,槍版苦瓜的做法是非常簡單的,而且也是特別好吃的,我們把處理好的苦瓜切成厚片,然後將辣椒切成絲,大蒜切成末,在鍋內加入適量的清水進行收費,然後將苦瓜放在鍋中進行焯水,然後立即得過一下涼水,這樣的話才能夠保證苦瓜...

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炒苦瓜,別傻傻的只會焯水,記住3個小技巧,苦瓜不苦不澀還入味
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炒苦瓜,別傻傻的只會焯水,記住3個小技巧,苦瓜不苦不澀還入味

苦瓜的營養是很高的,就是跟它的名字一樣,吃起來太苦了,有很多的小夥伴都受不了這個味道,其實要想去除苦瓜的苦澀味方法是很簡單的,多數人都會選擇焯水的方法,這是不對的,不能完全的去除苦瓜的苦澀味,今天就給大家分享一下怎麼可以去除苦瓜的苦味,炒苦...

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飯店如何去掉苦瓜的苦味?廚師長這樣說:除了鹽殺,這一步更關鍵
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飯店如何去掉苦瓜的苦味?廚師長這樣說:除了鹽殺,這一步更關鍵

朋友新開了一傢俬房菜菜館,開業的時候我們去試吃,當時點了一份涼拌苦瓜,嚐了一口特別的好吃,一丁點的苦味都吃不出來,所以就趁機請教了一下後廚的廚師長師傅,他告訴我,我們在給苦瓜去除苦味的時候,不能只給苦瓜鹽殺,除了鹽殺,這一步還是去除苦瓜苦味...

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苦瓜雖好,但很多人受不了“苦味”,切掉“苦源”就行了
健康

苦瓜雖好,但很多人受不了“苦味”,切掉“苦源”就行了

當然也有的朋友喜歡苦瓜就是因為其中的苦味,這種苦味可以吃出那種特殊的味道,如果是這樣,那處理就可以簡單一些了,只要取出中間的瓜瓤部分,剩餘的部分吃就可以了,那樣的就是原本的蔬菜滋味,如果著急吃,苦瓜也是可以像啃黃瓜那樣直接吃的,不過咬的時候...

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東北的菇娘果與南方的黃皮
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東北的菇娘果與南方的黃皮

4、夏天吃黃皮可防中暑夏天吃黃皮時,可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,連渣帶汁一併吞下,味雖有些苦,但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用,暑天到郊外旅行,暑氣迫人,倘能備帶一些黃皮,尤以苦味黃皮更好,口渴或感到頭腦悶熱不適時,即嚼...

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它被稱為“君子菜”,40歲主婦最喜歡的減脂餐,脆嫩爽口營養低脂
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它被稱為“君子菜”,40歲主婦最喜歡的減脂餐,脆嫩爽口營養低脂

5,起鍋加入適量的水,鍋中水開後先放入一小勺食鹽,再放入苦瓜焯水30秒左右,撈出後控幹水分備用,這裡要說明一下,因為苦瓜含有一定量的草酸,所以我習慣在烹飪之前先焯水,如果不介意草酸,也可以用適量的食鹽先醃製一下,再將醃出的水分攥幹即可進行下...

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