夏天一定要吃這餡做的蒸餃,越嚼越香,好吃到撐
夏天用豇豆作餡來做蒸餃吃最合適不過,如果煮餃子的話豇豆餡不易成熟,需要提前焯制斷生,而如果蒸餃子,可以不用焯水,直接將豇豆切碎拌餡即可,而且包成薄皮大餡,不用擔心會破漏或不易成熟...
More Detail夏天用豇豆作餡來做蒸餃吃最合適不過,如果煮餃子的話豇豆餡不易成熟,需要提前焯制斷生,而如果蒸餃子,可以不用焯水,直接將豇豆切碎拌餡即可,而且包成薄皮大餡,不用擔心會破漏或不易成熟...
More Detail重點來了,大家記住這一招,做蔥油餅的面,不能用發麵也不能用死麵,要用燙麵才可以,這樣煎烙出來的餅才柔軟筋道,而且放涼了也不會變硬...
More Detail這道“千層蔥油餅”看起來複雜,其實操作起來很簡單,輕鬆做出“千層”的效果,沒有經驗的可以試著多做幾次,掌握了訣竅你也會做的比我好,其次烙制的火候也要掌握好,火太大容易焦,餅的口感發硬...
More Detail————【烙餅的技巧】————上面說到和麵用的水,有冷水、溫水和開水,其實也就是常說死麵、半燙麵、燙麵,三種面做出來的餅,口感有很大的區別...
More Detail豇豆是我家最愛吃的豆角類,我家在吃法上也是多種多樣,除了炒的多些外,就是泡酸豆角了,這是我家一年四季都有的泡菜,每到了夏天,就喜歡用豆角做餡包餃子和包子、餡餅等,如果想偷懶就做餡餅,不用發麵,就直接用半燙麵做,這種半燙麵可以適合老人和孩子吃...
More Detail今天不做半燙麵,這樣和出來的面柔軟中又帶稍許的嚼勁兒,吃起來會更香韭菜是春天最鮮美的食材,炒菜,做餅、包包子、做餃子怎麼都好吃,韭菜的吃法有很多,其中最經典的吃法就是韭菜盒子,韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、麵粉為主要食材製作而成的美食,皮薄餡大,...
More Detail【香蔥肉鬆麵包卷】高筋麵粉160克、低筋麵粉40克、細砂糖32克、奶粉8克、無鹽黃油20克、精鹽3克、耐高糖酵母3克、冷水105克、白芝麻適量、香蔥適量、沙拉醬適量、表層蛋液適量...
More Detail【蔥油餅】【食材】麵粉/鹽/油/小蔥/五香粉【具體制作步驟】1,面盆內倒入250 g 麵粉,先取65 ml 的開水慢慢地倒入麵粉中,攪拌開...
More Detail——【茴香餡餅】——【食材】:茴香250克,雞蛋3個,粉條1小把,木耳適量,麵粉500克,70度左右的開水520克【調料】:食用油適量,大蔥1段,生薑1小塊,料酒1勺,香油適量,雞精適量【製作步驟】:步驟一:準備好需要的食材,開始製作...
More Detail半燙麵:用溫水和麵,或者一半開水一半涼水和麵,這樣和出的麵糰是柔軟,堅挺,好成型的成品冷了口感軟乎且筋道位於死麵和燙麵之間,非常適合烙餅、韭菜盒子等...
More Detail把麵糰拿出來搓一搓,揪成差不多二十五克一個的小劑子,跟擀餃子皮一樣,擀成四周薄中間厚的麵皮,把剛才凍得有一點硬的肉餡包進去,像包包子一樣收口,注意一定要密封好,不然待會湯汁容易溢位來,做成厚餡餅的形狀餅都包好了之後,找一個有點深度的平底鍋,...
More Detail調餡的時候,不要一步到位,先把餡料所需要的食材處理好,等麵皮擀好後,在進行調味,調好後直接包裡面,不給韭菜與食鹽反應的機會,不然等韭菜出水後,菜莽容易破皮開口,給製作增加難度...
More Detail本期導讀:烙餅時,有人燙麵,有人發麵,其實都不對,大廚教你正確做法我一直都很喜歡吃北方的餅子,例如燒餅、蔥油餅、筋餅、抓餅等,而且就算是不夾料或是不加調味料,乾乾著灑上些胡椒粉吃,我都覺得很好吃,而我自己也很喜歡做餅吃,說真的,自己烙餅非常...
More Detail食材清單:(水320毫升、白麵200克、白糖20克、白麵20克、黑芝麻少許、油適量)洪洋溫馨提示:1、炸糖糕最好用燙麵的手法,那樣做出來的糖糕口感柔軟,比較容易熟...
More Detail死麵驢肉火燒所需材料:普通麵粉300克、涼水80克、開水80克輔助材料:麵粉適量、食用油適量、鹽適量、五香粉適量開始製作1、麵粉分成兩部分,一部分用80克的涼水和麵,另一部分用80克的開水燙麵,開水指的是剛燒開的沸騰的水,或者用很熱的熱水也...
More Detail【做法】:1,首先在麵包機裡倒入300克中筋麵粉,然後分次加入180克熱水,揉成光滑的燙麵團,蓋上保鮮膜醒發30分鐘,熱水的溫度控制在80度左右口感更佳,水溫太高,做出的糖餅沒有嚼勁...
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