炸魚時,直接下鍋炸就錯了飯店都這樣做,出鍋又酥又脆還不腥氣
旅遊

炸魚時,直接下鍋炸就錯了飯店都這樣做,出鍋又酥又脆還不腥氣

第二步便是醃製:加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽、拍碎的大蔥、大蒜和薑片用手抓拌均勻後醃製20分鐘,這一步的主要目的是為了去除魚腥味和增加它的底味,使魚肉緊實沒有腥味還更入味,加入大一點的拍碎的蔥、姜和蒜,是為了一會兒炸的時候容易挑揀出來,...

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【生活家】每次碰到這魚,我絕不還價,加1罐啤酒醬燒,好吃又下飯
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第四步,重新把鍋洗淨,然後下入食用油,接著切點蒜片,生薑絲下入把它炒出香味,會吃辣的可以放點幹辣椒,炒香後加入啤酒,然後調入叉燒醬,蠔油,少許的老抽和白糖提鮮,接著下入煎制好的銀鯧魚,蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘,在燜煮的過程需要把魚翻一次這樣湯...

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