難怪飯店的扣肉那麼好吃,原來技巧很簡單,學會了給家人露一手
扣肉很多種做法,其中比較常見的就是梅菜扣肉,這道菜的特點是肉質軟爛入味,吃著肥而不膩,深受人們的喜愛,尤其是家裡的老人跟孩子們,老人喜歡肥一點的,小孩子喜歡吃瘦肉,所以做這道美食最好就是用肥瘦相間的五花肉,也就是三層肉或者五層肉...
More Detail扣肉很多種做法,其中比較常見的就是梅菜扣肉,這道菜的特點是肉質軟爛入味,吃著肥而不膩,深受人們的喜愛,尤其是家裡的老人跟孩子們,老人喜歡肥一點的,小孩子喜歡吃瘦肉,所以做這道美食最好就是用肥瘦相間的五花肉,也就是三層肉或者五層肉...
More Detail我們在製作梅菜扣肉的時候,先把豬肉焯水煮爛,可不能直接上鍋蒸,還要多加1步,就是要把豬肉下鍋煎至兩面金黃,這樣吃起來更加的香酥軟爛,然後再給豬肉上色,這樣顏色更加好看,最後就把梅菜倒在豬肉碗裡面,蒸上幾十分鐘就可以出鍋吃了...
More Detail今天本想做到扣肉結果看到家中還有一點前段時間買的梅乾菜不吃浪費了,就想著做道梅菜扣肉結果朋友都是讚不絕口我開始不相信因為小編有高血壓不太吃油膩的東西嚐了一下果真如此,五花肉的油膩充分被梅乾菜吸收一點都不膩而且梅乾菜吸收了油脂之後吃著也不柴了...
More Detail大家好,歡迎來到百家號諾諾美食秀,我們今天要說的是:教你正宗梅菜扣肉的做法,多加這一步,肉質入口即化,醇香軟爛說起梅菜扣肉,我相信很多人都喜歡吃吧...
More Detail這塊肉主要位於豬的腹部,因豬腹部的脂肪組織很多,其中又夾帶著很多肌肉組織,肥瘦間隔,肌肉與脂肪一層疊著,所以被叫做五花肉,這一部分的瘦肉也是豬身上最嫩且最多汁的部位,所以成為了一些代表菜的主角,比如今天的梅菜扣肉、回鍋肉等等就不說了,其特點...
More Detail取大砂鍋一隻,用竹箅子墊底,先鋪上蔥,放入姜塊,再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面,加入白糖、醬油、紹酒,最後加入蔥結,蓋上鍋蓋,用桃化紙圍封砂鍋邊縫,置旺火上,燒開後加蓋密封,用微火燜酥後,將近砂鍋端離火口,撇去油,將肉皮面朝上裝入特製的小陶...
More Detail蒸熟後,取出梅菜肉末,稍涼後迅速翻盤,將梅菜肉末扣回盤中,最後將多餘的湯倒入鍋中,用水澱粉增稠,倒在肉末上烹飪技巧1、乾梅菜有很多細沙,清洗前必須先用水浸泡,然後慢慢沖洗幾次...
More Detail梅菜扣肉最出名的就是因為吃起來非常的爽口一點都沒有原來肥肉的那種油膩感,而且吃起來也是非常的清甜的那種感覺,反正小編還是比較喜歡吃的多,梅菜扣肉這個菜到今天已經是有了很長一段時間的歷史了,起源現在已經沒有辦法去考證了,但是這個菜現在已經變成...
More Detail主要食材選自五花肉肥瘦相間,不需要切開直接放鍋裡煮熟後用冷水沖洗,再進行油炸,二次放入涼水,用一熱一冷不斷交替,升級肉的質感,過程並不複雜但要求技巧,當然在這裡要分享秘訣:一煮二煎三蒸,由此可以使肥肉的油脂溢位,在吸收湯汁後續吃的時候才會鮮...
More Detail【釀春】釀春這道菜是件手工藝品,它需要把雞蛋的蛋黃戳一個小孔,把肉餡小心翼翼地放進去,保留雞蛋黃的形狀,肉餡口感有嚼勁,雞蛋味道鮮香,是一道精緻的美食...
More Detail1、清蒸平魚用料:平魚1條、料酒5g、色拉油10g、蔥段10g、薑片10g、蔥絲10g、薑絲10g、鹽5g、香菜2g、紅椒絲2g做法:1、平魚去腮,去內臟,洗淨後魚背上剞上花刀2、盤內碼上蔥段、薑片,將平魚放入蒸盤中,魚身上再碼上蔥段、薑片...
More Detail第三道安徽牛肉板面,曾經被網友評為中國十大名面,但是很多人都吐槽像蘭州拉麵一樣,根本見不到牛肉,其實小編想說的是,安徽板面吃的就是面和辣子,麵條彈牙,辣子超辣,不會吃辣的朋友建議不要放辣子喲最後一道安徽黃山燒餅,喜歡梅菜扣肉小夥伴的福音,一...
More Detail把炒鍋裡面的油倒出來,留一點點底油,臘肉八角,桂皮,冰糖,大蔥段,以及生薑片煸炒出香味,然後把梅乾菜放入其中翻炒均勻,加入適量的醬油蠔油和生抽翻炒均勻,快速加入一碗白開水,大火煮開之後,小火慢燉5分鐘,然後開中火收汁,等到鍋裡面的湯汁剩下1...
More Detail美味的梅菜臘腸蒸帶魚食材:梅乾菜、帶魚、臘腸、桃園建民西瓜醬、蔥姜、青椒、醬油、料酒、白糖、鹽做法:1、先把梅乾菜放入清水裡面,浸泡一段時間,泡好之後,撈出來,再反覆沖洗乾淨,控一下水,切成段...
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