中秋賞月,各地月餅大比拼!
除了蓮蓉餡,五仁餡也是廣式月餅的代表...
More Detail腸粉的皮和蝦餃有些像,因為點了蝦餃,所以我們腸粉的餡料選擇了簡單的玉米和青菜,混合簡單的湯汁,一口咬下去,只剩下皮的嫩滑口感和咬碎玉米青菜之後滲透出的食材本身的甜香,這種純粹的口感和味道,也只有粵菜才能吃到...
More Detail京式大月餅檢視衢式月餅衢式月餅,浙江省衢州市的地方特色中秋節食品,屬於當地特產,距今已有千年歷史,最早可追溯到唐朝以前,其特點是以芝麻為重要原料,酥香可口...
More Detail喜歡吃魚的不喜歡吃魚的小夥伴們都很值得來試試,這道豆豉魚腩簡單易學,美味健康,上鍋一蒸,十五分鐘就可以獲得這麼一道家常好吃又下飯的廣式豆豉蒸魚腩...
More Detail(未完待續)《那些你不知道的N種特色廣式早茶點心》系列往期回顧(1-9)點選下方標題 即可跳轉至相應文章來廣州旅遊之前,看看那些你不知道的N種特色廣式早茶點心(一)登場點心:白兔蝦餃、金沙墨魚餃、上湯蝦餃、串串脆燒麥、鮑魚燒麥、櫻花蝦拉腸、...
More Detail廣州市申報的客家山歌(廣州客家山歌)、獅舞(廣州醒獅)、鯉魚舞(從化水族舞)、粵繡(廣繡)、中式服裝製作技藝(釘金繡裙褂製作技藝)、廣式臘味製作技藝、涼果製作技藝(廣式涼果製作技藝)、中醫診療法(肌骨同治療法)、針灸(嶺南飛針療法)、中醫傳...
More Detail據傳滇式月餅源於專供皇室的蒸制雲南火腿點心,流傳民間後演變為烤制的 “ 四兩坨 ” 火腿紅餅,也即現在滇式雲腿月餅的原型...
More Detail【廣式芋頭糕】食材:芋頭400克左右,粘米粉180克,清水280克,廣式臘腸1條,幹蝦米少許,香菇幾朵,五香粉、胡椒粉少許,油、鹽適量...
More Detail等等帶上小玖,小玖還有沒有介紹的早茶單品呢~接下來小玖隆重推薦給你們的蒸鳳爪,小玖已經忍不住開始咽口水了,所謂的蒸鳳爪聽似容易,但其製作工序複雜,將雞爪經過開水燙了煮熟,再烤乾油炸,最關鍵的還是油炸後放入冰水以避免雞爪過分高溫油炸肉質失去彈...
More Detail糯米雞看過射鵰英雄傳黃蓉做的叫花雞後,就對各種做法的雞有一種變態的執著,早茶裡的糯米雞可是大咖的地位,糯米雞不管裡邊有雞肉,叉燒肉啊,排骨,冬菇一類一起用荷葉包裹放在籠屜上蒸熟,肉的香跟荷葉香,葷素總相宜呀,吃一口,滿嘴香...
More Detail第三種就是蘇式月餅了,蘇式月餅表皮鬆脆,香酥可口,通常都是果仁或者桂花餡料的,吃起來一點也不膩,我最喜歡的就是蘇式月餅了...
More Detail配菜上比較主流的是加入雞蛋肉末還有潮汕菜脯,雞蛋和肉末混在一起吃非常香,加上香鹹相易,稠稀適半的蒜汁,腸粉皮細膩爽滑,吃起來宛如流沙般舒暢,所以叫做“流沙”腸粉...
More Detail經典粵菜:白切雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、鮑汁扣遼參、菜膽燉魚翅、白灼象拔蚌、椰汁冰糖燕窩、麒麟鱸魚、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、幹炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、玫瑰豉油雞、蘿蔔牛...
More Detail說起老廣的兒時,就不得不提豬仔餅(豬籠餅)了,在還沒使用電焗爐的時代,焗月餅是用磚爐,為了測試磚爐的溫度,以及月餅皮製成後的鬆軟程度,會將做月餅剩下來月餅皮,搓成小份的麵糰,放到焗爐裡測試火候...
More Detail濾幹水分的糙米和大米倒入鍋裡,參照電飯鍋內膽中煮粥的水位線加入清水,喜歡稀一點的可以加多一點水,選擇電飯鍋的煮粥功能就行...
More Detail本季“消失的點心”一共有20款,分別是:咖啡奶糕、酥皮蔥油包、冰肉蓮蓉餅、桂花棗泥捲、雪梨鮮奶露、茨茸布甸、雞粒甘露夾、紅豆軟皮餅、椰蓉豬油包、玫瑰馬蹄盞、雞粒梅花餃、千層鱸魚塊、錦滷雲吞、柚皮焗崧餅、金陵鴨粉卷、龍鳳灌湯餃、金陵鴨芋角、雞...
More Detail食之疏鬆香酥,甜中帶鹹,油而不膩,有濃郁的火腿香味外皮呈金黃色,油潤豔麗,酥皮裹著豐富的餡料,一口下去,既有香味撲鼻的火腿,又有甜中帶鹹的可口蜜汁,食而不膩,可以說是使甜黨和鹹黨休戰的法寶了~明天就是一年一次的中秋節~聽說今年的月亮17圓,...
More Detail