廚師長教你京醬肉絲的正確做法,肉絲嫩滑,口味純正,醬香十足
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廚師長教你京醬肉絲的正確做法,肉絲嫩滑,口味純正,醬香十足

備料主料:豬裡脊肉三百克輔料:甜麵醬五十克、大蔥一根、雞蛋一個、料酒十克、味精兩克、白糖二十克、鹽一克京醬肉絲之步驟步驟一、首先把裡脊肉切成均勻肉絲(不要太粗,稍微細一些最佳),然後加入料酒、鹽、雞蛋和少許清水(水要分次放入,這樣能更好的把...

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掌握這幾個步驟,在家就能做出酸甜可口,肉質滑嫩的魚香肉絲
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掌握這幾個步驟,在家就能做出酸甜可口,肉質滑嫩的魚香肉絲

第三步開油鍋,油溫四成熱下入肉絲滑油,滑到肉絲變嫩倒出(不能滑的太老,那樣吃起來就沒有口感了),接著鍋內加入清水,把筍絲放入焯水十秒後倒出,鍋內燒乾水分,下入底油以及生薑蔥、豆瓣醬不斷的煸炒,待炒出紅油色,加入料酒五克(做魚香肉絲最好不要放...

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青椒炒肉絲,不要直接下鍋炒,多加這步,肉絲香嫩入味超下飯

第二步:起鍋燒油,等油開的時候把姜、蒜先放下去炸一下,等到香味炸出來後再往裡面放肉,這樣肉質會比較的鮮香,在做這道青椒炒肉絲時,不要直接下鍋炒,多加這步,肉絲香嫩入味超下飯,放進去之後翻炒兩下再加入適量的食用鹽,攪拌均勻,等到肉開始變色的時...

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炒青椒肉絲時,注意比平時多做一步,就能鮮嫩多汁更下飯

在炒肉絲的時候要起鍋燒油,油,溫熱了之後先下入大蒜,炸出香味之後,再把已經醃好的肉絲倒入鍋中用大火快速的去翻炒,等到肉絲明顯變色,顏色發白,就證明豬肉已經快熟了,這個時候趁他將熟未熟的時候將肉絲拿出來,盛在一旁備用在留少許底油,倒入已經切好...

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