燉鯽魚湯時,先放鹽還是晚放鹽?很多人放錯了,難怪魚湯不鮮呢
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燉鯽魚湯時,先放鹽還是晚放鹽?很多人放錯了,難怪魚湯不鮮呢

除此之外,掌握火候也是很重要的,那麼想要燉出一鍋鮮美的鯽魚湯,就要在一些細節方面做到位,那麼下面就把燉鯽魚湯的具體操作步驟分享給大家最後小天再給大家補充一點,燉魚湯時,一定要先大火煮開,再轉中小火慢燉,最後加入調料後,再轉大火煮幾分鐘即可,...

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做餃子和麵時,牢記多加這兩樣餃子皮薄還不破,口感勁道又好吃
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做餃子和麵時,牢記多加這兩樣餃子皮薄還不破,口感勁道又好吃

可以放有肥肉的豬肉餡,請不要放太多鹽,加入少量牡蠣油和甜料酒,襯托出鹹菜特有的香味,泡菜餃子還是蒸的好,更好吃,加了芝麻油,餃子餡兒更好吃,做餃子的時候,調味料是大家想隨便放的調味汁,那是五香粉,有人覺得外面的冷凍餃子味道不夠,還水的,所以...

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燉雞湯時,放鹽的順序很關鍵!若這個細節做錯了,一鍋湯就毀了

我提出這個問題,是因為我起初做雞湯的時候,老是慣性的犯錯,認為做雞湯的時候,一定是先放鹽,因為概念裡認為,沒有提前放鹽的話,雞肉不會入味,湯也就不會好喝,所以每次都先放鹽,但做出來的很難喝,卻又找不出來為什麼,後來看到朋友做雞湯的時候,和我...

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河蟹需要蒸多長時間最好?蒸河蟹用涼水還是熱水,要放鹽嗎?

河蟹本身的味道鮮美、細嫩,哪怕不放任何調味品也很好吃,而且河蟹的外殼非常的堅硬,放鹽也不會入味,所以,蒸河蟹不需要放鹽,但是河蟹稍微有些腥,食用河蟹時最好搭配一些可以去腥的配料一起食用,例如:生薑、大蒜、醋、料酒等,將其混合在一起,攪拌均勻...

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蒸魚怎樣不腥還嫩滑?放鹽時機有爭議,大廚分享的做法,真好用
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蒸魚怎樣不腥還嫩滑?放鹽時機有爭議,大廚分享的做法,真好用

2、然後將魚改刀,魚背部正中間的地方是魚骨,貼近魚骨的兩側一邊來一刀,魚身兩側各劃兩刀,這樣可以使做出來的魚更加入味,3、這一步最重要,也是大廚教的秘訣,那就是先用適量蔥段、薑片、白胡椒粉、料酒將魚抓勻,進一步去腥,然後加入鹽,再倒上沒過魚...

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