香椿,到底是“養生達人”還是“致癌高手”?醫生告訴你答案
總的說來,香椿作為春季的時令蔬菜,可以說是一種營養價值較高的養生佳品,不過因為其中含有亞硝酸鹽及硝酸鹽,如果長期過量攝入的確可能會增加患癌風險,但並不能說它會致癌,平日只要合理地食用香椿,比如儘量吃新鮮的嫩芽,吃之前焯水,同時適量食用,那麼...
More Detail總的說來,香椿作為春季的時令蔬菜,可以說是一種營養價值較高的養生佳品,不過因為其中含有亞硝酸鹽及硝酸鹽,如果長期過量攝入的確可能會增加患癌風險,但並不能說它會致癌,平日只要合理地食用香椿,比如儘量吃新鮮的嫩芽,吃之前焯水,同時適量食用,那麼...
More Detail如果把這些剩菜拿出來進行二次加熱,這樣不僅不能吧細菌消除,還會吧菜中餘存的硝酸鹽,在高溫的作用下變成更多的亞硝酸鹽,這樣更加催化了毒性...
More Detail5基因啟動子進一步用ABA處理MdABI5轉基因植株,發現過表達MdABI5抑制ABA調節的硝酸鹽從根到地上部的轉運(圖2)...
More Detail為研究高鹽誘導的高血壓,科研人員對鹽敏感的大鼠給予鹽以及少量甜菜根汁或硝酸鹽膳食,其存在於根和葉類蔬菜中,例如菠菜,萵苣和芹菜...
More Detail很多朋友會認為是加了鹽的食物就會產生亞硝酸鹽,並不是如此,醃菜、醃肉中加鹽的目的是為了調味提鮮(還有助破壞蔬菜的細胞壁,讓鮮美汁液溶出),另外還能防止雜菌有害菌的入侵,保證泡菜罈子的有益菌在安全環境生長,保證肉類不被有害菌入侵,因為大量的雜...
More Detail第二位 腐爛變質的蔬菜新鮮的葉菜,如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圓白菜、生菜、韭菜、甜菜、菜花、蘿蔔葉、薺菜等,含有較多量的硝酸鹽,腐爛變質後,因為滋生細菌,硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽...
More Detail適量硝酸鹽攝入指每天從蔬菜中獲得69毫克硝酸鹽(相當於150克生的高硝酸鹽綠色蔬菜中的含量),之後即便硝酸鹽攝入量進一步增加,心腦血管疾病住院風險也不再顯著降低...
More Detail健康的生活方式是預防心血管疾病發生的最好手段,飲食就是很重要的一個環節,很多人都綠葉蔬菜攝入不足,其實,近期一項研究表明每天吃230克綠葉蔬菜就能降低26%心臟病風險...
More Detail首先,把沙棘芽從根部洗淨,放入熱水鍋煮至變色,取出冷卻後放入碗中備用~沙棘中含有大量硝酸鹽和亞硝酸鹽,所以燒開後可以去除大部分有害物質,吃起來更安全~...
More Detail首先要做到兩點,第一點就是吃香椿之前,焯燙一分鐘,利用高溫破壞亞硝酸鹽和硝酸鹽,能夠有效降低一半以上的含量...
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