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醃臘魚有妙招,不要只放鹽,把這幾種食材炒一炒,香味十足去腥味

入冬後的南方,也小有涼意了,最近下了一週的小雨,今天才見了明媚的陽光,終於放晴了,很多天晾曬的衣服也可以有太陽的味道了,小編最近在家沒閒著,感覺忙碌起來很充實,日子一天天過得好快呀,一轉眼友是一個冬天,又到了醃蘿蔔白菜和臘魚臘肉的季節了,大...

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用什麼魚醃臘魚才好吃?老師傅教給你,臘魚醇厚甘香,花錢買不到

隨著節氣變化,溫度越來越低,離著臘月越來越近,在我們農村,只要進入臘月,家家戶戶都開始醃東西,有醃肉的,有醃魚的,還有醃臘八蒜的,魚有“年年有餘”的寓意,既能取個好兆頭,還能款待親朋好友,看著這麼多臘貨,臘香四溢幸福滿滿,年輕人都不太操心,...

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臘魚想要做的好吃別直接蒸,試試多加這一步,肉又軟又好吃超下飯

【主廚在說話】醃製後,臘魚的口感有點硬,不適合炒,最好吃的是蒸,臘魚蒸起來好像很簡單,不知道怎麼辦的話,培根又硬又鹹,用水泡太慢,直接烤硬,正確的方法煮,用開水煮,分子的運動變快,鈉離子在水中運動,水分子在魚裡運動,因此培根會變軟,變薄...

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