美食

炒肉絲要想滑嫩不柴?教你這3個訣竅,肉絲不腥不柴嫩滑如豆腐

這炒肉絲要想滑嫩不柴,這第二個訣竅就是,炒肉絲時,一定要加水,做法是熱鍋涼油,把肉絲下鍋,炒制變色後,放蠔油生抽等調料,然後一定要加上1勺水,像做紅燒肉一樣,把肉絲中小火燒上個二三分鐘,讓肉絲充分地吸足水分,這樣肉絲才不柴,我們飯店裡都是這...

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先炒雞蛋,還是先炒番茄?加入一點糖,番茄炒雞蛋會是什麼味道

番茄炒雞蛋做法極其簡單,人人都會做,但在做菜的時候,注意先炒番茄,後炒雞蛋,這樣炒出的番茄炒雞蛋既好吃又好看,製作步驟如下:第一步、將番茄洗淨去掉硬的部分,切成小片,可以去皮,也可以不用去皮,大多數是不去皮,如果要去皮,可以先用刀在番茄上劃...

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雞翅煲:做法簡單易學,鮮嫩入味,開胃下飯,比可樂雞翅還要好吃
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雞翅煲:做法簡單易學,鮮嫩入味,開胃下飯,比可樂雞翅還要好吃

雞翅肉質滑嫩,做法多樣是很多人都愛吃的食材,最常見的做法就是炸雞翅,可樂雞翅,烤雞翅,蒜蓉雞翅等等,這些做法都是朋友們最愛吃的做法,今天我在給大家分享一個老少皆宜的雞翅做法:雞翅煲,雞翅這樣做鮮嫩入味,裡面的食材充分吸收了湯汁,開胃又下飯,...

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炒茄子,下鍋之前一定要做這件事,否則炒出來又黑又軟,還難吃
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炒茄子,下鍋之前一定要做這件事,否則炒出來又黑又軟,還難吃

第一種:椒鹽香茄這道菜的關鍵在於椒鹽的製作,很多人都吃過椒鹽的菜餚,但大都不太清楚它的做法,其實很簡單,就是將花椒和食鹽一起放到鍋中幹炒,等花椒炒得又幹又脆並且發黃的時候,就能關火出鍋了,一定要等到放涼後,在案板上擀成碎末,椒鹽就做好了,如...

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麻辣羊蠍子的做法,麻辣鮮香軟爛入味,啃完骨頭再吸骨髓特別過癮

羊蠍子和“蠍子”是沒有任何關係的,它是從羊身上剔除下來的骨頭,頸部、尾部,再加上羊角組合起來的,整體酷似蠍子而得名,具有高鈣、低脂肪、骨香濃郁等特點,據專家考證,起初是從蒙古部落開始流行起來的,後來,逐漸開始在北方各個地區流行起來,並且成為...

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