大廚教你做小麻花,做法簡單易懂,炸上一大鍋,存起來慢慢吃
備料主料:低筋麵粉一斤輔料:雞蛋兩個、綿白糖八十克、花生油三十克、泡打粉七克、酵母兩克炸麻花之步驟步驟一、首先將麵粉倒入碗中,打入兩個雞蛋、白糖、泡打粉,然後加入適量溫水和麵(用溫水和麵,後期更容易膨脹酥脆),攪拌成棉絮狀,然後揉成一個光滑...
More Detail備料主料:低筋麵粉一斤輔料:雞蛋兩個、綿白糖八十克、花生油三十克、泡打粉七克、酵母兩克炸麻花之步驟步驟一、首先將麵粉倒入碗中,打入兩個雞蛋、白糖、泡打粉,然後加入適量溫水和麵(用溫水和麵,後期更容易膨脹酥脆),攪拌成棉絮狀,然後揉成一個光滑...
More Detail炒麵皮第五步:在鍋裡倒上食用油,油熱後放上蔥花炒出香味,再放上一勺豆瓣醬炒出紅油,放上胡蘿蔔絲炒軟,再放上豆芽和火腿片翻炒1分鐘,把切好的麵皮放進去,加上一點生抽、老抽、食鹽、小油菜翻炒1分鐘就可以出鍋了...
More Detail秦鎮往西一百多公里岐山,另一款涼皮大放異彩,做臊子面一絕的岐山人,透過精到的手藝,賦予了涼皮全然不同的風味——擀麵皮...
More Detail材料:千層麵皮50克,牛奶300克,乳酪50克,杏鮑菇30克,茄子50克,玉米粒少量,低筋麵粉30克,黃油50克,油、鹽適量,素肉醬200克做法:1...
More Detail吃麵皮怎麼吃麵皮是以大米為原料,經過浸泡,磨成米漿,加水稀調相宜,上特製的籠蒸熟,待冷卻後切成細條,具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點,再輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲,調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料...
More Detail很多朋友習慣製作豆沙或是紅豆的蛋黃酥,這樣製作是比較傳統的,今天我們別出心裁放入一些肉鬆,別看肉鬆是鹹的,但是製作出來味道卻並不衝突,如果您覺得不錯也可以嘗試一下,畢竟“實踐才是硬道理”...
More Detail菜品:健康黑麥肉夾饃配料:五花肉,花椒,八角,料酒,尖椒,黑全面,酵母,玉米油,生抽,桂皮,香葉,甘草,薑片,幹辣椒,香菜,中筋麵粉,泡打粉,清水,白胡椒粉等烹飪步驟:1、材料全部都準備好之後,還是要先和麵,這裡是用麵包機來和麵的,能省事很...
More Detail將剩下的60g的牛奶放在電磁爐上加熱(溫熱就好),篩入20g的抹茶粉,攪拌均勻後放入開始調好的麵糊當中,用蛋抽(看下圖)將它們攪勻,用篩子篩一遍麵糊,然後包上保鮮膜靜置十分鐘左右...
More Detail天氣回暖,去年就一直都特別想做涼皮,但是沒有沒有試過,總是感覺工序很複雜,對成功率的把握總是表示懷疑,當我把洗面洗成功的時候,我才知道,原來,這樣的美食操作起來,並不複雜,而且讓我很驚喜和意外的是,這樣的麵筋和麵皮,在家居然也能做出來,而且...
More Detail第三步,拌肉餡把肉糜倒入盆中,香菇切末直接放裡面,然後放入,蔥末、薑末、蒜末,調味加入白酒1勺、白糖1小勺、醬油1勺,最後淋入香油後充分攪拌均勻即可...
More Detail1碗麵粉1個雞蛋,一切一扭就成型,無新增更美味,比麻花還酥脆過年前又要開始“每年一擠”了,擠著去買年貨,擠著去買水果,附近每一個市場都是人來人往,整天都是熱鬧非凡,特別是賣炸果子的鋪子,早在半個月前就已經加班加點了,記憶中小時候過年沒有這麼...
More Detail食材:豬肉、蔥、姜、花椒、生抽、鹽、小蘇打、雞精、餛飩皮、黑胡椒、雞汁、雞精、鹽、紫菜、骨頭湯、蝦皮、榨菜、香油首先將買來的豬肉切絲,放入蔥和生薑,然後和豬肉一起,細細地把它們剁成肉泥,剁好以後放入碗中...
More Detail如果水還沒開就上鍋蒸,由於到水開還有一定的時間,這段時間溫度不是很高,會使麵糰表面蛋白質變性凝固,這就抑制內部的麵糰大膨脹的力度,蒸出來的包子又小又硬,還會產生酸味...
More Detail不停在鍋裡攪,麵皮做的好,攪的面上勁,所以這個也是非常辛苦的,所以我聽說很過人都已經開始使用機器來做這個擀麵皮,而且效果都說和手工沒有區別,我也準備考慮用裝置來替代人工了...
More Detail2、扶風醋糟粉醋糟粉,是關中西府的一種風味小吃,在扶風縣一帶又叫“醋淋兒”,還有人叫“醋作粉”,醋糟粉其實屬於麵皮的一種,其做法與製作工藝與麵皮差不多,但很少有人把它叫“麵皮”,它太特別了,因此從麵皮中脫穎而出,成為一種另類的特色美食...
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