地域美食排名系列之四川名菜龍虎榜—第二名:醬爆回鍋肉
主料:帶皮五花肉300克、青蒜50克輔料:油一勺、鹽一撮、幹辣椒4個、花椒8克、蔥段薑片各15個、八角一個、黃酒2勺、豆瓣醬2勺、白糖半勺醬爆回鍋肉的做法:1、第一步,準備食材:選用上好的精品五花肉,洗淨冷水下鍋,鍋中加入生薑、花椒、八角、...
More Detail主料:帶皮五花肉300克、青蒜50克輔料:油一勺、鹽一撮、幹辣椒4個、花椒8克、蔥段薑片各15個、八角一個、黃酒2勺、豆瓣醬2勺、白糖半勺醬爆回鍋肉的做法:1、第一步,準備食材:選用上好的精品五花肉,洗淨冷水下鍋,鍋中加入生薑、花椒、八角、...
More Detail就傾慕不已總想著本人來試幾樣後果每次做出來永久是買家秀實在廚房是有許多小訣竅的胖橘今日就來分享一些讓泥萌在廚房裡不費力就可以做出美食~1牛肉、豬肉怎樣切牛肉逆著紋理來切刀和肉呈90度切出來的肉片會更復雜咬比擬複雜嚼爛而切豬肉要順著紋理來切這...
More Detail食材準備:檳榔芋、紫薯、西米、純牛奶(椰汁、奶茶也可以)第一步:如何正確煮西米露之前有很多朋友問我,西米露要不要清洗一下再下鍋煮...
More Detail燉鯽魚湯時,提前煎好的鯽魚應該待水煮沸後再下鍋,這樣鯽魚中的優質蛋白質才能充分析出,燉出的鯽魚湯不僅像牛奶一樣濃白,而且味道鮮美...
More Detail總有人做錯,難怪蝦又老又腥但是蝦仁下鍋熱炒前,一般都要先焯一下水,主要目的是去除蝦肉中的腥味,這樣炒出來味道才香,而焯水時最關鍵的便是水溫了,如果下鍋時水溫沒注意,那麼不僅去除不了腥味,還有可能將蝦肉煮得很老...
More Detail本身餃子中就因為放到冰箱裡面冷藏而基本不剩下水分,這時候直接熱水下鍋的話就會由於熱脹冷縮的原因,我們煮的凍餃子就會破皮的...
More Detail第四步,將泡椒、大蒜和生薑以及蔥下鍋爆香了、將豆瓣醬直接下鍋翻炒,接著加火鍋底料、第五步,加點白糖,將雞肉下鍋翻炒,加上水直接燉煮,煮熟雞肉後下芋頭燉爛後加鹽和味精即可...
More Detail很多人都說自己做不來,或者說做出來的不夠香酥,其實這可能都是一些細節的部分沒有做好,下面我就要教給大家正確的做法,炸花生米,千萬不要直接下鍋,多加這1步,吃著又香又脆不回潮...
More Detail【所需食材】:豬肝、豆芽、洋蔥、生薑、蔥、生粉、醬油、食鹽、味精、食用油【烹製方法】:1、先往盆裡倒入適量的清水,然後將豆芽和蔥一起放到裡面浸泡洗淨,記得換水多洗幾次...
More Detail等到水分快收乾的時候,加入少許雞精調味,翻炒出鍋第一,豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁都是不易炒熟和入味的,所以需要提前水煮一會兒、第二,雞丁要提前醃製,這樣容易入味,而且肉質鮮嫩藕尖是蓮藕身上最嫩最脆的部分,外形細細長長的,比藕要細長很多...
More Detail做辣椒炒肉時,誰先下鍋不是關鍵,牢記這2點,賣相味道不輸飯店夏天天氣熱,雖然說清爽的涼拌菜更受歡迎,但在我看來,有一道家常小炒還是很下飯的,並且百吃不膩,這道菜就是辣椒炒肉,豬肉滑嫩入味,辣椒香辣可口,同樣愛吃的朋友應該不在少數...
More Detail3、然後鍋中準備熱水,水中加入少量的料酒去腥,水開之後加入海帶絲下鍋焯水,時間大約在1分鐘,然後控水撈出備用,在用涼的清水沖洗一遍就處理好了...
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