冬季吃火鍋,專門調這“5碗蘸料”的人,老闆會認為你是資深吃貨
香油和蒜泥是川味火鍋蘸料的基礎,在此之上還可以進行升級,蠔油可以使小料增加鮮香,而喜歡更辣一些的朋友可以再利用小米辣來提升辣的層次,再加入蔥花和香菜來增加一些清新的味道...
More Detail香油和蒜泥是川味火鍋蘸料的基礎,在此之上還可以進行升級,蠔油可以使小料增加鮮香,而喜歡更辣一些的朋友可以再利用小米辣來提升辣的層次,再加入蔥花和香菜來增加一些清新的味道...
More Detail美味的背後,是匠心的堅守想在日照吃到正宗的川菜不如先了解一下你想去的那家店深度接觸:食肆·川味小館跟廚師團隊溝通之後說可以接一桌,不過選單還沒有印刷出來,只能對照手機點餐,其實我們也是想看看到底顧客對菜品的反饋...
More Detail川味小吃相較於其他地區菜系的滋味來說,其味道厚薄濃淡分明而有序,不只用料精細考究,更是善於調味,如成都名小吃龍抄手就分別有幹吃、帶湯吃兩種形式,滋味則有清鮮也有醇厚,清鮮的如原湯抄手、清湯抄手、海味抄手等,薄皮嫩餡湯鮮味美...
More Detail今天的分享有兩款,我們先說說窩子油糕,皮酥餡糯,香甜爽口是窩子油糕的特點,首先我們準備糯米500克,紅豆沙餡250克,熟菜籽油2000克(實耗約50克),鹼油20克,90℃熱水250克,這些誒用料是十人份的,希望大家可以自行調整用量...
More Detail紫燕始終堅持食品工業就是道德工業、食品工程就是良心工程的價值觀,在延續近千年來傳統滷製工藝的基礎上,創新推出冷吃酸湯肥牛,給予滷文化新生與發展...
More Detail川味泡菜有的要按時間泡製,聽說是洗澡菜和深水菜之稱,洗澡菜意即在泡菜水裡呆一、兩天即成,需要隨泡隨吃泡長了變酸的,比如蘿蔔皮兒、萵苣條、留心白等...
More Detail在這裡除了我們的客房產品,還有以下商業產品:精品咖啡:此刻咖啡館無論是在熹微的清晨,或是暖暖的午後點一杯精緻的手衝咖啡透過味蕾的傳送都會給你帶來心與身的極致享受垂直商店:JIA Inc品家家品在這裡你可以買到設計師獨具匠心的作品地球倉酒店裡...
More Detail5克白芷和白蔻保證了去腥與増香,八角、桂皮、小茴的組合用於輔助可以讓前香部分香味濃郁,良姜和蓽菝正好和花椒、辣椒構成了簡單的麻辣架構,枳殼用於平衡辣度,紅蔻增強麻舌感,而丁香和砂仁則是讓後香部分香氣豐富而有層次感,山楂、肉蔻、陳皮的組合相對...
More Detail為了在綠城川菜小鎮三萬平米的體驗街上匯聚四川183個縣市的美食,以川菜大師邱克洪創立的杏宴為代表的大師工作室和私房菜、以陳麻婆豆腐店為代表的傳統老店和其他四川地方美食在內的眾多特色飲食均聚集在此,共同拼出這張“川味美食地圖”,方便遊客“按圖...
More Detail嫩牛肉,胃典嫩牛肉的不同之處在於,所有的鮮切牛肉全部都經過排酸處理,加工時排出肉中的酸性物質,有利於提升牛肉的嫩滑口感,稍加涮煮,即可享受肉香四溢、滑嫩爽口的嫩牛肉...
More Detail【川味烤魚】一,食材:草魚1條,土豆2個,藕1節,炸花生米1把,幹辣椒1把,姜1塊,乾花椒1把,蒜3瓣,大蔥2根,芹菜葉子1把,鹽1勺,十三香適量,孜然粉適量,白砂糖適量,雞精適量,澱粉適量,火鍋底料1勺,食用油適量...
More Detail接下來再來準備一個豬肘子,去掉中間的大骨頭,豬肘子的膠脂比較輕,用來調製第一鍋滷水是非常合適的,然後用根繩子把半邊的豬肘子固定好防止滷製出來肉質鬆散而不緊實,綁好之後滷鍋直接上火,用大火燒開,燒開之後放入豬肘子轉小火慢慢的熬製,大概滷製45...
More Detail有時候想吃魚火鍋了,也用普通的川味火鍋的底料做麻辣魚火鍋,一般就用麻辣味的牛油底料做的多些,因為我愛吃麻辣味的,所以吃著沒有多大區別...
More Detail材料:紅薯澱粉半碗(相當於50克)、水3碗(相當於364克)、辣椒油3勺、醋一小勺、生抽2小勺、糖5克、蠔油1小勺1、將紅薯澱粉放入碗內,先加入一百克的水,混合均勻2、接著將剩餘的264克水倒入到鍋內,大火煮沸它3、大火煮沸後,轉小火,然後...
More Detail【烹飪步驟】:步驟1、首先我們來準備雞肉塊,將整個雞剁成小塊,然後用冷水不斷洗淨,將其中的血水全部浸泡出來,然後再次瀝乾水分,向其中加入適量的胡椒粉、料酒、生抽、老抽和胡椒粉等調料,一同抓勻...
More Detail鋪蓋面加上重慶人民傳統的面紹,再結合如今的科學技術,麵條本身上就不斷的精益求精,而現今更是徹底的改變傳統手工面的做法,因鋪蓋面的手工方式獨特,結合做麵人的手道,使得面片有著韌性而不膩的口感,味道極佳,使其川味麵條特色鮮明,或香辣,或鮮濃,或...
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