娛樂

天冷必吃的燉菜,加一勺它,燉一鍋比吃肉都香,讓人越吃越上癮

主料:白菜、老豆腐、滷肉輔料:植物油、鹽、姜、老湯、辣皮子3個做法:1、把白菜洗淨切塊、老豆腐切塊2、滷肉切片、薑切片、香蔥洗淨切段、辣皮子洗洗切段3、熱鍋涼油,油熱7成,下姜、辣皮子爆出香味,加白菜塊翻炒出香味 ,白菜葉子最好不要一起炒,...

More Detail
美食

大廚詳細講解香料在使用過程中容易犯的錯誤,全是知識點

4:第四種是油炒出香,香料要用清水清洗一遍,然後加入適量的色拉油,小火煸炒,這樣的話可以利用油的熱量激發出香料的香氣,更有利於香味的發揮,多適用於麻辣滷水和火鍋底料熬製,一般南方滷水經常採用這種方法,而且應該有一個蔬菜料增香,炒制的蔥姜香菜...

More Detail
美食

天津半夜12點才能吃到的肉夾饃,7元一個,有不少人開著豪車來吃

大爺則將烤好的饃用刀切開一個小口,從攤子上的兩口鍋裡撈出已經煮好的滷肉,他家的滷肉煮得很到位,口感軟軟糯糯,肥瘦相間,吃起來只有香味一點都不膩人,只見大爺麻利地把滷肉剁成泥,還會剁進去幾個辣椒解膩,把肉泥塞到饃裡,一個肉夾饃就做好了,他家的...

More Detail
燉滷菜時,記得放“5種辛香料”,燉的滷肉鮮香軟爛,濃香入味
娛樂

燉滷菜時,記得放“5種辛香料”,燉的滷肉鮮香軟爛,濃香入味

第4種,丁香丁香屬於高階調味品,味道清新,帶有略微苦澀味,在藥店能買到,丁香的主要新增搭配效果是能夠增添滷肉的芳香,使燉滷肉的香味更上一臺階,不僅適合在燉滷菜時新增,製作燒雞時,放點丁香進行醃製,更能增添燒雞的香味,燒出的雞肉特別濃香,嘗過...

More Detail
頂部