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真香:“金陵十三鴨”合集,論吃鴨,我只服南京人!

鴨油燒餅,做法南京風味十足,一般做燒餅或者酥餅,都需要用油和麵粉做成油酥,鴨油燒餅的油酥,就是用鴨油製成的,鴨油酥味道更鮮香,在煉製鴨油的時候,還需要加入蔥、姜、大料、花椒等食材去除鴨腥味,南京朋友還會根據自己的口味加入蔥花、蜂蜜水、糖桂花...

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不炒椒鹽也能做出皮白柔嫩肥而不膩的鹽水鴨,解密配方及製作流程

四、鍋中加水大火燒開,晾好的鴨子肚膛中加兩粒八角、兩棵小蔥、一片姜,再鍋中用勺子先把鴨膛內灌上沸水,把鴨子翻一身,撈起讓水流出,再灌上水後鴨子下入水中大火煮15分鐘,關火再浸泡30分鐘,撈起冷涼後放冰箱冷藏,一道香、酥、嫩的鹽水鴨做好了...

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美食

中國各地最能代表年味的特色菜,南北都有,你的家鄉是哪一道呢?

說起餃子北方餐桌上都會有,但是“鮁魚餃子”山東獨有,因製作複雜,所以成為了限定美味,有它便有了年味雲南、汽鍋雞汽鍋雞是雲南的一道特色名菜,是用當地的一種汽鍋蒸制而成,雞湯是製作過程中產生的蒸汽,完美的鎖住了原汁原味的鮮美口感,雞肉嫩而不柴,...

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鹽水鴨要用鹽水煮多久才好吃?正宗鹽水鴨要怎麼做,我來告訴你
時尚

鹽水鴨要用鹽水煮多久才好吃?正宗鹽水鴨要怎麼做,我來告訴你

下面繼續製作醃滷,鍋中加入清水,大火燒開,倒入粗鹽大約500克左右,鹽融化後就可以放入香料包了(八角,草果,桂皮,香茅、香葉,丁香、白芷、三奈、花椒,甘草),放入姜蔥,開小火熬煮20分鐘左右就可以了,關火去除姜蔥,將煮好的液體倒入大桶了晾涼...

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秋天為什麼要吃鴨子,秋天鴨子最肥美的時候,蘇式醬鴨肥嫩而味美

秋天為什麼要吃鴨子,當然是因為秋天的鴨子好吃,據說是因為夏天天熱鴨子愛出汗所以肉比較柴,而一到了秋天,鴨子為了禦寒就儲存起了足夠的脂肪,所以秋天是鴨子最肥美的時候,秋天的鴨子,不僅好吃而且有食補功效秋天氣燥 ,易上火這時不溫不熱又滋補的鴨肉...

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