用“鯽魚”煮湯時,中途萬萬別加這“動作”,否則魚湯不白還很腥
娛樂

用“鯽魚”煮湯時,中途萬萬別加這“動作”,否則魚湯不白還很腥

第三步,然後等到魚湯慢慢變白的時候,加入切好的豆腐繼續燉煮五分鐘,這樣可以讓魚湯變得更白,味道更加濃郁,隨後往裡面加入適量的食鹽和胡椒粉進行調味,撒上少許的蔥段即可出鍋,所以大家用鯽魚燉湯的時候,中途望望別加蓋鍋蓋這動作,否則魚湯燉出來不白...

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不論燉什麼魚,都別往裡加“它”,很多人不懂,難怪魚湯又臭又腥
娛樂

不論燉什麼魚,都別往裡加“它”,很多人不懂,難怪魚湯又臭又腥

魚湯,是很多人都愛吃的餐品,營養又滋補,味道也很優秀,但是想燉好一道魚湯可不是件簡單的事情,很多人在烹飪它的時候就時常會把魚湯給搞砸,不是燉出來的魚肉散架發綿就是燉出來的魚又臭又腥,口感特別差勁,大多數人其實都是在加調料的那個環節出了差錯,...

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燉魚湯時,先加水還是先煎魚?很多人都弄錯,難怪魚肉腥柴難吃!
時尚

燉魚湯時,先加水還是先煎魚?很多人都弄錯,難怪魚肉腥柴難吃!

一說到魚肉,相信大家在日常生活中應該是非常常見的,很多朋友們沒有食慾或者是想要解饞的時候,總會自己在家裡邊兒燉上一些魚湯來喝,因為魚湯確實是一道不錯的佳餚,而且裡面的營養價值也非常多,除了富含我們人體所需的鈣鋅鐵控制以外,還含有大量的氨基酸...

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做魚湯時,到底用不用油炸,原來一直做錯了,難怪魚湯又油又膩
時尚

做魚湯時,到底用不用油炸,原來一直做錯了,難怪魚湯又油又膩

燉魚時,為了讓營養更加豐富,我又搭配了豆腐和番茄,因為豆腐含有豐富的膳食纖維以及優質植物蛋白和鈣等多種營養素,營養價值高,再加上富含維生素D和多不飽和脂肪酸的魚,維生素D和豆腐中的鈣和正好相結合,還能夠促進身體吸收呢,是一種一加一等於二的制...

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鄉愁,或許只是胃想家鄉菜
文化

鄉愁,或許只是胃想家鄉菜

野鯽魚好吃,除了鮮甜,主要是在一個野字,野鯽魚和養殖的鯽魚是兩種魚,而在我看來,除了江漢平原,別的地方的野鯽魚都不能稱為野鯽魚,電視劇歡樂頌有一集,魏渭請回國後的安迪吃飯,都市精英男女坐在盞盤精緻的桌前,喝野鯽魚湯,說湯涼一會邊緣結凍的才是...

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為什麼自己在家燉的魚湯顏色不白?大廚:多加這一步,營養又好喝
時尚

為什麼自己在家燉的魚湯顏色不白?大廚:多加這一步,營養又好喝

之所以在燉魚湯的時候魚湯會變成奶白,也是因為魚肉裡面的脂肪和蛋白質在高溫的燉煮下會吸出一個個的小球,而這些物質是不容易水的,只能浮在水裡邊,所以才呈現出奶白色,在燉魚湯的時候,把魚煎熟就能夠讓這些物質更好的散發出來,所以燉出來的魚湯才會呈現...

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燉魚去腥,別隻會用料酒啤酒,多加一勺它,肉嫩無腥味,香飄滿屋
時尚

燉魚去腥,別隻會用料酒啤酒,多加一勺它,肉嫩無腥味,香飄滿屋

燉魚去腥,別隻會用料酒啤酒,多加一勺它,肉嫩無腥味,香飄滿屋秋冬季節進補容易長肉發胖,為了保持好的身材,牛羊肉這些我都是不太喜歡的,平時買得最多的就是魚肉了,價格實惠七八塊錢一斤,肉質細嫩,味道鮮美,不管是油炸、燉湯還是清蒸,都特別的美味可...

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