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三九天別光吃肉,推薦這道熱乎湯菜,營養豐富,好吃還暖胃

番茄豆腐魚湯的做法【準備食材】豆腐、貼石魚、番茄、蔥、姜、鹽、白胡椒粉【操作步驟】第一步:從超市買了兩條貼石魚,讓攤主處理好內臟,貼石魚是海南比較常見的魚類,沒有魚鱗,味道比較鮮美,價格也很便宜,做魚湯可以選各種魚類,但最好是新鮮刺少的魚,...

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不管燉什麼魚,過程中萬萬別忽略這“1步”,否則湯不白,魚還腥
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不管燉什麼魚,過程中萬萬別忽略這“1步”,否則湯不白,魚還腥

趁著醃製的時間可以將豆腐切塊,大蔥和香菜切段,往鍋中倒入適量的食用油燒熱,用乾淨的白布將鯽魚的表面稍微擦拭乾,這樣就可以避免鯽魚下鍋就出現粘鍋的情況,等到鯽魚表面煎至金黃的時候,就可以往鍋中倒入足量的開水,隨後下入生薑片和蔥段,用大火燒開轉...

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魚頭燉豆腐時,萬萬別直接下鍋燉,多加這一步,魚頭不腥還特鮮美
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魚頭燉豆腐時,萬萬別直接下鍋燉,多加這一步,魚頭不腥還特鮮美

備料主料:魚頭一個(最好選用鰱魚頭)輔料:豆腐一塊、生薑蔥少許、鹽三克、雞精味精兩克、胡椒粉兩克魚頭湯之步驟步驟一、首先我們準備一個魚頭,把它對半劈開去除牙齒和魚鰓,然後用冷水沖洗乾淨(這一步一定要清洗乾淨,後期燉出來更奶白),而魚牙齒特別...

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想讓魚湯濃白又美味?廚師教你這樣做,掌握3點,湯鮮味美無腥味
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想讓魚湯濃白又美味?廚師教你這樣做,掌握3點,湯鮮味美無腥味

大多數人燉出來的魚湯都特別清淡,那麼要想讓燉出來的魚湯濃白又美味,廚師教你這樣做,只需要掌握這三點,保證湯鮮味美,而且沒有腥味,第1點就是新增水燉湯之前,一定要把魚煎一下,煎魚之前要提前把魚醃製起來,這樣可以有效去除魚腥味,而且在燉魚湯的時...

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如何燉出奶白色的鯽魚湯?掌握兩個要點,次次成功!不信您試試

燉魚湯我總覺是個特別簡單的事兒,我家人都特別愛吃魚,冬天適合多吃些湯湯水水的東西,於是冬天的魚我基本都用來燉湯了,一般市面上常見的魚,鯽魚烏魚草魚等等,隨便哪種我都可以輕鬆燉出奶白色的魚湯,這在很多朋友看來都不難,但是對於一些不經常下廚的朋...

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燉鯽魚湯時,切記不能直接煮!多加關鍵一步,魚湯會更加鮮濃白透

第三點需要注意的地方也是前面提到的“關鍵的一步”,便是在煮魚湯的時候,一定要把魚稍稍地給炸一下,這樣才能讓做出來的魚湯更加地濃烈,而且還不容易有腥味,因為把魚炸了以後,魚肉中的脂肪油可以和水發生反應,那麼這樣就會使湯更加地奶白,在炸魚的時候...

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無論燉啥魚湯,“這1步”萬萬不能做,否則湯不濃白,味不鮮美
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無論燉啥魚湯,“這1步”萬萬不能做,否則湯不濃白,味不鮮美

時間到了之後,熱鍋倒油,然後在裡面放兩三個薑片,用薑片把食用油均勻的抹在鍋底,然後把醃製好的魚放進去煎一下,當看到表面呈金黃色的時候,往裡面加入適量的開水,同時放入一些豆腐或者是其他的食材,用大火煮開之後,轉中火慢煮10分鐘,在這個時候,這...

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無論燉什麼魚,千萬別隻加水!加點“這”,魚肉細嫩,湯是奶白色

煮魚湯的時候,烤魚這個步驟絕對不能少,把魚烤成金黃色,可以避免魚的腥味,煮的魚湯也是乳白色,水一次充分地放進去,往裡面加水的話會影響口感,好吧,今天的分享就到此結束,大家對今天介紹的食物怎麼看,如果喜歡的話,請關注主編,雖然主編的烹飪技術也...

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燉魚時,一定別加“這玩意”,總有人不懂亂放,難怪湯不白味不鮮
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燉魚時,一定別加“這玩意”,總有人不懂亂放,難怪湯不白味不鮮

第1次在家裡面燉魚湯,還是老婆在坐月子的時候給老婆燉鯽魚湯,由於之前從來沒有做過,你做出來的一點都不好喝,而且湯汁顏色也不發白,後來還是專門去問了一個廚師朋友,他告訴我的對於他說過的一些正確做法和步驟,得知做法,原來燉魚的時候一定別加這“玩...

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