黃冰糖和白冰糖有啥不同?終於明白,原來差別這麼大,別再買錯了
2、白冰糖白冰糖則是在黃冰糖的基礎上,經過進一步脫色、多次精煉、除雜、濃縮流程而成,多數都是經過二氧化硫漂白過的,屬於精細加工,但是原始甘蔗成分也流失的較多一些...
More Detail2、白冰糖白冰糖則是在黃冰糖的基礎上,經過進一步脫色、多次精煉、除雜、濃縮流程而成,多數都是經過二氧化硫漂白過的,屬於精細加工,但是原始甘蔗成分也流失的較多一些...
More Detail【所需食材】:排骨,楊梅,生薑,冰糖,生抽,料酒【烹飪方法】:第一步,食材處理排骨冷水下鍋,丟入2片生薑,然後大火燒開焯水2分鐘,撈出過涼備用...
More Detail炒糖色這個步驟,看起來非常的簡單,好像是隻要加油加糖,再稍微的翻炒兩下就可以了,但其實實際操作起來,並沒有那麼容易,真正能將糖色炒好的其實並不太多,多數人炒糖色的手藝都是不過關的,最後導致的結果就是,烹飪出來的紅燒肉又苦又柴,無論是口感又或...
More Detail其實最為關鍵的就是用冷油還是熱油,接下來咱們一起來看看炒糖色的正確做法:【準備食材】:食用油,開水,冰糖【製作方法】:首先將鍋燒熱,轉成小火,倒入適量的冷油,快速的晃動一下鍋體,等到鍋底四周都沾滿了食用油,再把冰糖放到冷油當中,用鍋鏟不停的...
More Detail第二點,注意炒制時觀察糖的變化,當鍋內泛紅的時候,就放食材或者加水,這時候不是最佳時機,其實糖色還沒有炒到位,一定要等到變成深紅色才可以,不然做出的成品顏色淡,味道也發甜,如果你做的成品非常甜,多半是糖色沒炒夠時間...
More Detail備料主料:豬腳一對輔料:冰糖一小把、八角兩個、桂皮十克、香葉三片、幹辣椒五個、生薑蔥適量、老抽三兩滴、雞精味精各一克、料酒二十克紅燒豬腳之步驟步驟一、首先把豬前腳清理乾淨,去除上面的雜毛(一般我們廚師都是放在火上燒,這樣比較快,但是後期要再...
More Detail其實真正炒糖色的步驟並不像大眾所想象的那般簡單,我們平時在做紅燒肉的時候,最好是先放肉再放糖,這樣做出來的紅燒肉才比較入味,也更加好吃...
More Detail這道菜的特點就是最後蒸的時間比較長,要花上三個小時,當時的廚師是用燒香來計時的,而人們祭祖拜神的時候也是要燒香的,於是把這兩件事情聯絡在了一起,最後就有了“神仙鴨子”這個名字了...
More Detail紅燒魚塊所需食材:鯇魚1條,炸腐竹200克,姜1塊,小蔥100克,料酒15克,糖2克,鹽5克,生抽15克,老抽5克,糖色1碗,辣椒油5克,花椒油5克,花生油20克...
More Detail然後做這道菜的時候有也有幾點非常需要注意的,小編來和大家說一下第一遍我們選的排骨一定要是新鮮的排骨,不能是那種冷凍過的排骨...
More Detail5、鍋中留底油,下入蔥段、薑片煸出香味後,放入排骨,中火,翻炒約1分鐘,倒入調好的味汁,味汁應該可以剛剛好沒過排骨,大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味...
More Detail那種“發現好吃的店就好想帶友人來吃”的心情再次得不到滿足,如果沒有朋友圈,就只能當做自己的秘密封存下去了Chapter3因為這份孤獨,一個只愛吃的人居然在幾夜之間變成得愛下廚,自己都覺得匪夷所思...
More Detail第三步鍋中放入底油,下入生薑蔥以及香料,用中火不停的煸炒,待自己聞到香味(鼻子聞到香味的時候,生薑蔥應該會炸到金黃),下入五花肉煸炒,煸炒出五花肉中油漬(這一步可以讓五花肉吃起來不膩人),五花肉煸炒到金黃,接著就放入醬油兩克,用小火翻炒均勻...
More Detail我今天和大家分享家常過油肉的做法,需要掌握切肉片、醃製肉片和過油三個步驟,我覺得這三個步驟掌握好,就能很輕鬆地做出好吃的過油肉...
More Detail將牛腱子肉切成兩段2、將牛肉清洗乾淨後,再冷水下鍋焯去血水,水的量要沒過牛肉,再加入適量薑片、一把香蔥結和適量料酒,料酒是用來去除牛肉腥味的...
More Detail然後,在燒熱鍋放入適量的油,油熱後放入準備好的佐料炒出香味,然後再加入一勺豆瓣醬炒出紅油來,炒的時候真很嗆,接著就倒入洗乾淨的鴨脖子翻炒均勻,再加入適量的食用鹽,適量的味極鮮,少許的老抽調色...
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