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燉羊肉,記住“忌1物、放3料”,羊肉酥嫩鮮香,羊湯鮮美無雜味

燉羊肉湯,建議放的“3料”:胡椒粒,山楂和花椒黑椒和牛肉是天生一對,而白胡椒則和羊肉是絕配,如果燜燉羊肉時沒放白胡椒,就總覺缺了個味,白胡椒與羊肉同屬溫熱性材料,搭配燉煮,能夠讓羊肉的滋補效果得到更好的提升,還能闢除羊肉羶味,提升鮮味,讓燉...

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山東有名的四大羊湯,單縣羊湯排第一,其他三道您都喝過嗎
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山東有名的四大羊湯,單縣羊湯排第一,其他三道您都喝過嗎

濰坊五井全羊湯五井全羊湯也叫做大鍋羊肉,它是將山羊宰殺之後,將其分割成六到八塊,煮制的時候將羊頭與羊蹄、羊身先下入鍋中煮制,然後再將其內臟部分處理乾淨下入鍋中,加入適量的食鹽,水開之後放入卸下來的肉,煮開之後撇去浮沫,再用小火煮上大約三個小...

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燉羊湯,冷水下鍋還是熱水下鍋好?掌握幾點,羊湯濃白無羶味
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燉羊湯,冷水下鍋還是熱水下鍋好?掌握幾點,羊湯濃白無羶味

羊肉其實不管哪種做法,都得冷水下鍋才好,因為熱水下鍋會使肉表層熟了,裡面卻沒熟,這肉裡頭的腥味就出不來,羊羶味只會更重,用冷水煮,使羊肉和冷水一同加熱,這樣羊肉才能變得鬆軟好吃,下面就來看看小編是怎麼煲羊湯的吧,掌握好這幾點,保證羊湯濃白無...

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燉羊肉湯時,別亂放作料,只需兩味就夠,保證味道鮮美不羶也不柴
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燉羊肉湯時,別亂放作料,只需兩味就夠,保證味道鮮美不羶也不柴

它是燉羊肉湯時“最忌諱”的作料,放了它湯就毀了,大多數人都做錯了,八角不僅會掩蓋住羊肉本身的鮮味,而且熬出來的羊肉湯還發黑,特別的影響食慾,我們在燉羊肉湯時,別亂放作料,只需兩味就夠,保證味道鮮美不羶也不柴,那就是花椒和生薑,現在就給大家分...

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