十年餐飲經驗分享,滷肉好吃三個關鍵,做法非常簡單
我們需要注意的是用什麼滷料來製作滷肉都是有講究的,不是隨便一家放了什麼材料就做出來好吃的滷肉,這樣做出來反而不好二、熬湯熬湯是滷成品成敗的一個關鍵...
More Detail我們需要注意的是用什麼滷料來製作滷肉都是有講究的,不是隨便一家放了什麼材料就做出來好吃的滷肉,這樣做出來反而不好二、熬湯熬湯是滷成品成敗的一個關鍵...
More Detail正宗的“萬能滷水”,滷天鹵地滷八戒,家常商業都能用,滷啥都香一款好的滷料,一鍋好的滷水,滷出來的肉不光要口味鹹甜適中,顏色也要紅潤鮮亮,看一眼抓住胃,吃一口抓住心...
More Detail導語:滷豬蹄這方子要太好了,老一輩子的秘方,豬蹄軟爛香嫩,更耐嚼滷豬蹄別總是去熟食店買了,買幾個豬蹄自己回家滷著吃,成本實惠、無新增,乾淨更衛生,這次要分享給大家的是老一輩人滷豬蹄的方子,將滷料和調味都做好,豬蹄會更加軟爛香嫩,更耐嚼,一點...
More Detail【今日美食】:香滷牛肉【所需食材】:牛肉2斤、八角適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、幹辣椒4個、白酒少許、生抽4勺、老抽2勺、冰糖10粒、食鹽少許【烹飪過程】:步驟1挑選新鮮的牛腱子肉,儘量用牛腱子肉,說實話其他部位的牛肉都不太適合這道...
More Detail香料之三:陳皮很多人只知道陳皮可以直接泡水喝,但其實陳皮不僅藥用價值高,也可以用作在滷料中,有些大廚師在烹飪牛羊肉的時候,也是會放入一些陳皮,陳皮可以幫助我們給滷料去腥味,還能夠幫助肉質更加快速的燉煮軟爛,方便更好入味...
More Detail2、豆腐乾切小方塊,用鹽水醃製15分鐘3、鍋內放水,放入滷料包、烏龍茶茶、醬油、鹽、糖,燒開後放入豆腐乾預黃豆...
More Detail第六步:緊接著加入兩勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺鹽,一勺黃豆醬、一勺豆瓣醬、半勺蠔油,加個三五粒冰糖,倒入500ml啤酒,再加入沒過食材的純淨水,加入滷料包,用筷子整理一下食材,讓食材和滷料包都被水沒過,蓋上蓋子,大火燒開後,轉小火煮3...
More Detail放鹽的時間很多人菜下鍋了,就放鹽或中途放鹽,這都是非常錯誤的,在做菜時,大部分的菜都需要起鍋時放鹽,肉類等難入味的,可以提前放少量的鹽,最後在加足鹽即可,這樣做能最大限度的保留食材的營養,也能使食材色澤更好看...
More Detail滷雞蛋隔三差五就要給家人做,以我個人實踐經驗所知,滷雞蛋放一些八角、香葉、桂皮,這三樣滷料就會給雞蛋帶來香氣四溢的滷水味道...
More Detail(大家經常做滷肉菜的話給大家推薦這款滷料包,可重複利用,味道特別好,有需要的可以自己買,也可以自己配)滷料包秘製五香家用商用滷水滷肉滷菜燉牛肉雞爪茶葉蛋調料包提香檢視第3步:趁這個時間切點配料,五六粒大蒜剁成末,再切點小蔥、蔥白、蒜末與蔥白...
More Detail自家滷川味五香型滷料包50g*5袋 滷豬頭肉牛雞鴨腳爪家庭配方不辣檢視製作步驟:第一步:淨雞洗淨後剁成大塊後加入薑片、蔥段、適量的食鹽攪勻後醃製2小時,幹海椒剪成段,再把幹海椒的皮和籽分開放...
More Detail菜品:糟滷配料:牛腱,白蘿蔔,豆包,生抽,冰糖,洋蔥,小蔥,八角,小茴香,花椒,丁香,清水,牛肚,豆乾,老抽,米酒,牛骨,生薑,料酒,桂皮,香葉,草果,大蒜等烹飪步驟:1、這道美食需要的材料太多了,準備工作雖然比較繁瑣,不過都是平時常用的...
More Detail鴨頭部2元一隻但是洗鴨是一件繁重的工作,每個鴨肉都要小心的去除裡面的髒東西,每隻鴨頭的進價是2元,再加50元滷料就能滷出很多鍋,老闆說賣滷味的門檻是很低的...
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