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清湯羊肉要想好吃,什麼時候放料很關鍵,記住這幾步湯汁更鮮美

備料主料:新鮮羊肉一斤輔料:生薑蔥適量、香菜兩根、胡椒粉五克、鹽三克清湯羊肉之步驟步驟一、首先準備一個大盆,將準備新鮮的羊肉切小塊裝入盆內(切成嬰兒拳頭大小最佳),然後加入麵粉,用手抓捏幾分鐘,見出水之後用清水沖洗乾淨後,再次加入足量清水沒...

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燉羊肉,別隻會焯水,有一步不能少,教你正確做法,湯白無羶味

燉羊肉,別隻會焯水,有一步不能少,這一步就是將羊肉放鍋中慢慢煎出油脂,這樣會讓脂肪產生乳化反應,那麼燉煮出來的湯汁才會濃白,有些朋友一直不知道自己燉的羊肉湯怎麼不白呢,其實就是少了這一步,另外煎的過程中,也可以去羶味,所以今後想要湯白無羶味...

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大廚教你燉牛筋,直接燉大錯特錯,水中加點它,軟爛入味不塞牙

大廚教你燉牛筋,直接燉大錯特錯,水中加點它,軟爛入味不塞牙有次老媽去逛市場,剛好看見還剩下一點牛筋,就把牛筋買了回來,準備燉煮一鍋好好給一家人補補身體,不過因為是第一次在家自己烹飪牛筋,所以老媽還特意詢問了一下做廚師的叔叔,燉牛筋所需要注意...

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燉雞湯要選用這種雞肉,肉質鮮美香味更濃郁,滋補效果更棒

這款營養又美味的香菇雞湯就做好了,因為我們做這款雞湯主要就是為了滋補身體的,所以我們在食材的選用方面一定要做到苛刻,特別是肉雞,我們最好選用那種農家散養的土雞,長期呼嘯山林,四處亂蹦的雞,這種雞一般都是農村地區的人們散養在山野田間的,它們大...

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煮桃膠時總不出膠?試試這種方法,掌握這竅門,桃膠才能好吃營養

但是桃膠在燉煮的過程當中,需要掌握好相應的竅門才可以完全出膠,很多人在家裡邊掌握不了燉桃膠的正確方法,燉出來的桃膠就會清湯寡水,不僅不夠好喝,裡邊的營養物質也沒有完全發揮出來,不能被人體吸收,所以在燉桃膠的時候應該掌握相應的竅門,才可以今天...

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燉雞湯,不要先焯水或者直接燉,教你正確做法,雞湯鮮香,無腥味

山藥燉雞準備食材:雞塊、山藥、生薑、料酒、食鹽、枸杞、食用油將雞剁成雞塊,如果喜歡用整隻雞燉,那就不切塊了,將雞塊表面清洗乾淨,一些碎渣渣去掉,再放清水裡浸泡一個小時,在浸泡期間,記得勤換水,這樣可以將雞塊內部的血水排出,減少腥味,處理乾淨...

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被稱為“野生菌之王”的雞樅,熬一鍋雞湯,全家人分分鐘就喝沒

大自然的饋贈蘑菇的種類也是非常的多,比如我們經常吃的金針菇,香菇,杏鮑菇,蟹味菇,平菇等等,每種都特別好吃,也是我的最愛,今天就和大家分享一種大自然饋贈的菌中之冠 - 雞樅菌,每年5-10月盛產於貴州,四川,雲南等地的闊葉林中,並且與白蟻蟻...

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用“小米”煮粥時,很多人放錯了“水”,難怪小米“不開花”

製作方法:首先將適量的小米放到保鮮袋裡面,密封起來放到冰箱冷藏室裡面冷藏一個晚上,第二天早上拿出來煮就會讓小米更加容易開花,在小米下鍋的時候,一定要保證鍋中是冷水的狀態,因為這樣很大程度上保證了小米的營養,要是熱水的話,小米在進入鍋中的時候...

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燉牛肉時,加上一點“它”,牛肉更易軟爛,湯汁濃稠口感好,收藏

導語:西紅柿燉牛肉,放這一味調料就錯了,多數人搞不懂,難怪牛肉難吃牛肉是除了豬肉外,老百姓餐桌上的第二大重要肉類,牛肉不僅是中餐中的重要存在,更是西餐上必不可缺的食物,牛肉可以經受得住多種烹飪,製作成各種各樣美味的食物,牛排、牛肉羹、炒牛肉...

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