高階陝西面館:快!祖傳秘製麵條配方揭曉時刻
一碗好吃的biangbiang面需要三點重要步驟,揉麵,配料,潑油...
More Detail第二步:普通麵粉裡新增2的小蘇打,用攪拌好的酵母水直接和麵,攪拌成面絮狀,然後順著一個方向藉助筷子旋轉攪拌,一直攪拌到麵糰呈光滑細膩的狀態的,蓋上保鮮膜餳發到兩倍大小...
More Detail很多朋友在蒸饅頭或者包子的時候都會出現死麵,硬皮,發黃等問題,而外表買的包子饅頭卻不會出現這樣的問題,所以就有人質疑外邊賣的是不是添了什麼東西,其實沒有,而是他們做的多了,對發酵方法已經完全掌握了...
More Detail5克),全蛋液23克,水135克,黃油20克(這個配方可以做250克2條)夾餡用:蜜紅豆適量【製作方法】1,把方子裡除了黃油之外的材料一起混合,我用廚師機揉麵會比較省事一些,揉到麵糰成團而且也稍微有了筋度的時候,把軟化的黃油加進去2,接著揉...
More Detail於是我最近又試驗了玉米麵做的不需要餳面不需要發麵更不需要揉麵的糕點,做一次就成功了,酥酥的香香的,越吃越有滋味,今天咱們就把這個美味的烘焙菜譜記錄下來,分享給大家,分享給喜歡美食的朋友們...
More Detail準備蒸包子的時候要是擔心粘籠布,或是破皮的情況,你可以選擇用那種手工竹編的蒸籠蒸,當然也可以在籠布上刷上一層食用油,這樣再把包子放上去蒸的時候就不會粘籠布了,但是要注意的小的話可以多放幾個,要是比較大,那麼要注意留空隙,這樣包子才不會擠在一...
More Detail它就是今天給大家分享的燕麥饅頭,我用的是奇亞籽酸奶即食麥片,味道和營養都特別豐富,做好的饅頭特別香,白胖香軟又筋道,比白饅頭好吃...
More Detail長條狀麵糰兩頭不規則的部分可以切掉,團成圓饅頭的劑子)(小劑子發酵後,寬度不會有多少變化、但長度會長很多)發 酵:(小劑子剛剛放在蒸屜上的狀態)※ Step13:將小劑子放在蒸屜上,室溫(即26°左右)發酵(約需40分鐘左右)...
More Detail北方人都愛吃麵食,早餐烙個餅也非常方便,尤其對於我現在早上去晨練,出門前把麵糰準備好,晨練半小時剛好用來發酵,回來直接就可以做,特別方便,也不用提前一晚準備麵糰了...
More Detail我個人很喜歡吃肉鬆,也算肉鬆控一枚,因為平時做烘焙做得比較多,所以肉鬆類的小甜品也做了不少,蛋糕,麵包都有,而肉鬆麵包中的經典之作要全是香蔥肉鬆麵包捲了,它也是麵包店的明星產品,深受人們喜愛,我今天分享自己平時製作這款麵包的配方和製作過程中...
More Detail對於做麵包來說,廚師機與麵包機的相同功能就是一個揉麵,廚師機最大的優點就是功率大,揉麵時間短,20分鐘基本上就揉到位,而麵包機揉麵,則需要40分鐘左右,可麵包機最大的優點是帶有發酵功能,第一次發酵會在麵包機裡直接完成,然後拿出麵糰整形,在烤...
More Detail燕麥饅頭【食材】麵粉400克、酵母4克、白糖10克、即食麥片100克【具體做法】1,面盆中倒入220毫升的溫水,放入4克酵母和10克白糖,攪拌至融化...
More Detail對於一個家庭主婦而言,每天最糾結的是吃什麼早餐,以前上班的時候都是在早餐店買個油條包子什麼的,快速又簡單,還不捱餓,但是結婚後可就不一樣了,有了孩子,早餐可不能馬虎,總得想辦法做各種好吃的,還得簡單不復雜,又能營養又均衡的~今天分享的這款面...
More Detail【老式麵包】配方:酵頭配方:高筋麵粉250克,水150克,酵母5克150克溫水加5克酵母攪拌均勻,加入到250克高筋麵粉中攪拌均勻,然後下手揉成偏軟的麵糰,密封室溫發酵,發酵的過火一點,有豐富的氣泡,用手一壓就會縮回去的程度即可...
More Detail我現在做任何饅頭都是一次發酵法,即麵糰不發酵,揉完立即刀切,再放鍋裡或蒸烤箱內發酵、蒸熟,生生節省下了1個小時的麵糰發酵時間,饅頭一樣蓬鬆好吃...
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