燉羊肉時,一開始就“焯水”?方法錯了,難怪羊肉腥味重又難吃
燉羊肉的時候,有很多人第一步就選擇焯水,但這樣的做法其實是不對的,這樣做出來的羊肉只會又腥又羶...
More Detail在家蒸魚的方法其實很簡單,先把魚處理乾淨,魚鱗、魚鰓、魚血、黑膜都要弄乾淨,然後加料酒醃製一會兒,上鍋蒸熟後湯汁要倒掉,然後澆熱油,再把蒸魚豉油下鍋加3種調料煮開淋在魚身上,只要掌握住這幾個技巧,就能蒸出又鮮又嫩還不腥的清蒸魚,喜歡吃魚的朋...
More Detail將魚買回家之後,將魚處理乾淨進行醃製,醃製的步驟相信大家都清楚,加鹽加生薑醃製即可,重點就是在燉的時候,很多人在燉魚的時候,為了鍋內溫度迅速提高,為了魚能熟得更快、為了湯汁味道更加濃郁,喜歡把鍋蓋蓋上,所以問題就出現在這裡,燉的過程中,將蓋...
More Detail一步做錯,豬肝口感老,腥味重各位讀者朋友們大家好,感謝閱讀我分享的美食文章,經驗和大家一起共享,今天我要和大家分享的內容是:『炒豬肝,醃製焯水先做哪個...
More Detail另外在煮基圍蝦的時候最好能夠放入幾片姜和少量的料酒,這樣做主要就是為了能夠去除蝦的腥味,有些人不喜歡吃蝦,覺得蝦的味道不好,很有可能就是因為沒有去除蝦的腥味,在蝦有腥味的情況下,確實會讓有些人覺得難以接受,姜和料酒都有一定的去腥味的作用,一...
More Detail油脂在熱水中能快速溶解,把洗過的豬皮放入盆中,加入適量熱水(80℃左右),加入一些花椒和料酒,浸泡20分鐘,能有效去除豬皮的腥味,並去除油脂,做出來的豬皮凍才更香...
More Detail今天請一位在大飯店工作30餘年的老師傅,給大家分享炸帶魚的正確方法,色澤金黃誘人,外酥裡嫩,好吃無腥味,方法還特別簡單,快來學吧...
More Detail4、煲湯最好使用砂鍋,鍋里加入足夠多的水,放入雞肉、紅棗、薑片,倒入南瓜泥,放入當歸,還有提前泡好的花膠,花膠家裡沒有也可以不放哦,然後我們開大火把湯燒開,這裡要注意先不要蓋鍋蓋,等水燒開5分鐘左右再蓋上蓋子把火調小,慢慢的燉...
More Detail導讀:在燉魚的時候加點它,腥味全無,魚肉口感鮮香細嫩,怎麼都吃不膩人們的生活離不開吃,大家吃的東西有很多,最受歡迎且最常吃的一種就是肉類,肉類食材種類多樣,口感豐富,營養豐盛,深受眾人的喜愛...
More Detail就比如大家在做涼拌海帶絲時,可能會往裡面隨意的新增一些調料,或者會往裡面新增大量的調料來遮擋海帶的腥味,其實這樣做是不對的,因為有兩種料特別不適合放在海帶絲裡,幫我帶10個人當中,有8個人都會放錯這些調料,導致做出來的涼拌海帶絲顏色發黑腥味...
More Detail廚師長大伯說,還是要焯水的,但不要直接焯水,還需要做這一步,雞肉特別嫩滑,沒有一點腥味,而且非常入味,今天我就和大家說說做燉雞的技巧,喜歡吃的快收藏起來吧...
More Detail香噴噴的啤酒鴨就做好了,鴨肉肉質香口,加入啤酒燉煮吃起來一點也不膩,鴨皮含有油脂 不需要加油炒,這裡有一點要注意,鴨肉煮之前不要焯水,這樣會把鴨肉的腥味煮進鴨肉裡面,處理鴨子腥味最好的方法就是直接放入鍋中炒就會把鴨肉的腥味炒出來,再加入啤酒...
More Detail簡單又好吃的雞爪就做好了,顏色看著紅亮誘人,雞爪沒有腥味,不僅入味,吃起來軟爛又嚼頭,這樣做的雞爪,我每次一個人都能吃2斤...
More Detail【清蒸白鯧魚】食材:白鯧魚4條,蔥20g,生薑20g,鹽少許,料酒少許,蒸魚豉油適量,食用油適量烹飪方法:1、白鯧魚刮掉魚鱗,從肚子破開,去掉內臟和魚鰓,把肚子裡黑色的東西刮乾淨,一定要刮乾淨哦,不刮掉有腥味,蒸出來魚肉就沒那麼鮮美了...
More Detail2、醃製豬肝這一步也非常的重要,加入食鹽、胡椒粉、白糖、老抽和料酒醃製,不但可以很好的去腥,還能提前上色和入味,之後再加上點澱粉,澱粉可以鎖住豬肝中的水分,炒出來的豬肝會非常嫩...
More Detail其實想要活蝦更加鮮嫩的話,正確的方法應該是水煮,因為它在保留最鮮嫩的口感同時,也能夠對營養價值起到最大的保護,而要是上鍋蒸出來的基圍蝦,它的水分流失就會比較嚴重,吃起來的肉質比較柴,並不是很鮮嫩,上次跟大廚學了一招鹽水基圍蝦的做法,不僅新鮮...
More Detail步驟三:將水倒掉,另起鍋燒油,待油溫七成熱的時候,先將花椒、大蒜和薑絲放入鍋中,大火爆香半分鐘,再下入切好的辣椒,一邊翻炒,一邊用鍋鏟擠壓辣椒,讓辣椒變軟的同時將其中的水分壓出來,之後將瀝乾水分的豬血下鍋,與辣椒和各種香料一併翻炒,翻炒約2...
More Detail而在燉魚湯的時候,如果我們蓋上了鍋蓋,它的溫度就會更高,魚的腥味兒自然就會更明顯了,而且這樣燉出來的魚肉的口感也很差...
More Detail