酸豆角炒雞胗好吃有技巧,掌握3點,雞胗脆嫩入味,豆角酸辣脆爽
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酸豆角炒雞胗好吃有技巧,掌握3點,雞胗脆嫩入味,豆角酸辣脆爽

第3個技巧——炒2次,雞胗需要單獨和薑絲先用大火爆炒一會,爆炒的時間不能太久,焯水過的雞胗已經有五六分熟了,爆炒時間太久會把雞胗炒老,雞胗和薑絲入鍋爆炒出水分之後,馬上把雞胗撈出來放在盆中,爆炒出來的水倒掉,這個水是雞胗中的血水,腥味很重,...

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魚莊老闆不管蒸什麼魚,加一點“它”,魚不僅沒腥味,肉更鮮嫩
科技

魚莊老闆不管蒸什麼魚,加一點“它”,魚不僅沒腥味,肉更鮮嫩

相信很多人還沒從春節中緩過神來,春節已經接近尾聲了,相信在春節這段期間很多人都吃了太多的大魚大肉,蒸魚相信大家都吃過,最近幾年蒸菜在我們日常越來越常見了,因為蒸菜不僅做法簡單,而且還非常的有營養,魚莊老闆:不管蒸什麼魚,加一點“它”,魚不僅...

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搞懂這8個“烹飪原理”,讓你廚藝大增,下廚做菜不求人,收藏吧
時尚

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糖我們有,在烹飪過程中使用白砂糖或者冰糖會分解產生葡萄糖和果糖,蛋白質也有,比如食材本身的蛋白質或者醬油中的氨基酸等,高溫更是手到擒來,但是一些水煮或者湯汁過多的菜餚,用白糖提鮮就要多煮一會才會有效果,好比紅燒肉最後的色澤和香味,就是加白糖...

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炒田螺時,很多人只會傻傻加啤酒!少了這一步,難怪腥味重不入味
時尚

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等到鍋中的湯汁慢慢變少的時候,就可以往裡面加入適量的食鹽和雞精進行調味出鍋了,撒上少許的蔥花還能夠增加田螺的香味,所以想要田螺好吃,千萬別隻是加啤酒,應該放田螺在鍋中燜煮15分鐘,這樣田螺炒出來才好吃又入味,以上就是炒田螺的方法,你學會了嗎...

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