用皮蛋拌豆腐時,只調汁可不行,少了這一步,別說腥味重
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用皮蛋拌豆腐時,只調汁可不行,少了這一步,別說腥味重

平時大家在用皮蛋拌豆腐的時候,很多人都是將豆腐和皮蛋切片後放到盤中,再調製一些醬汁淋到盤中,用筷子將其攪拌均勻,然而這裡面的豆腐是生的,如果直接拌的話,吃起來的味道難免會有一股豆腥味,所以豆腐在攪拌之前,最好是烹飪一下再拌,這樣吃起來的味道...

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水煮大蝦時,要放油還是放鹽?10有9錯,教你一招學會鮮嫩無腥味

這個呢,其實也就是我們日常生活當中經常見到的大蝦了,我們平時在做海鮮的時候最重要吃的也就是它的香味,而且水煮的方式也是很常見的,對於一般家庭來說,也是透過水煮大蝦的方式來做,看起來是非常簡單的,但其實水乳大家也是需要一些技巧的,如果你不會做...

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味道濃郁湯色濃白的高湯是怎樣熬出來的?這就是技巧,聞著就香

加熱後把湯翻過來就可以了,控制火候,至少煮一個小時,湯的顏色就會自然變濃,因為水蒸氣蒸發,所以剩下的都是油脂,繼續用小火煮1-2小時,隨時注意表面的泡沫,多整理,湯的顏色更清澈,沒有腥味,最後做個鍋,嚐嚐鹹味,加適量雞肉精華,吃鹽調味,雞肉...

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炒田螺前,要不要煮一下?幸虧我聽了勸,不然吃起來腥味重

說到夜宵攤上面的美食,可能很多人直接就會想到小龍蝦,其實除了小龍蝦之外,還有一種美食也是深受大家的喜愛,它就是炒田螺,一般在夜宵攤都可以發現,基本上桌桌都會點一盤炒田螺,這不僅是因為田螺的肉質鮮嫩,而且吃起來的味道香辣可口,用來下酒再適合不...

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