美食

終於知道為啥總把茄子燒成“一鍋漿”,原來是茄子沒用對,學習了

第一種,圓茄圓茄的水分含量在所有茄子中是最大的,所以掂起來往往讓人感覺沉甸甸的,摸起來也是硬邦邦的,質地相對來說較為緊密,然而又硬又密的肉質,就會使它變得比較脆,如果切成條,在炒制的過程中斷掉就在所難免了,所以,這種茄子最適合於切塊兒來燒,...

More Detail
美食

醃蒜茄子,直接加蒜就廢了,多加一步,茄子軟嫩多汁風味獨特

醃蒜茄子,直接加蒜就廢了,多加一步,茄子軟嫩多汁風味獨特現在天氣炎熱,大家的胃口都不好,這時候就想吃一點開胃的美味,在我看來最開胃的美食就是蒜茄子了,吃起來倍有一番風味,特別的下飯,多數東北人的夏天都是吃蒜茄子過來的,今天就教你東北醃蒜茄子...

More Detail
美食

這菜是孩子的最愛,比吃肉還過癮,隔三差五就想吃,簡單又解饞

今天拿來了一道茄子菜,拿來四個茄子和一塊肉,不炸不炒,簡單幾步就出鍋,吹香吃飯總是被掃地,那是肉末茄子的泥,關於茄子的記載,在《山海經》中提到了“茄子之浦”,這表明茄子的分佈比較廣,我等的地方屬於西南山區,這裡的茄子一年四季都有,而且,茄子...

More Detail
美食

做肉末茄子,很多人第一步就錯了!大廚教你正確做法,好吃不油膩

——【肉末茄子】——【食材】:茄子,五花肉,蔥,姜,蒜,青紅辣椒,幹辣椒,澱粉【調料】:豆瓣醬,鹽,生抽,老抽,十三香,雞精【具體制作步驟】:第一:首先將茄子清洗乾淨,茄子去蒂,將茄子去皮,茄子切成段,然後改刀切成條,放點鹽,然後加入清水給...

More Detail
頂部